Flore
34.2
Wils
Histórico Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Pontuações
26.28
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
4
We're Smart
Sobre
Situado no Stadionplein, em Amsterdam-Zuid, o Wils conquistou um lugar singular na cena gastronómica holandesa. Uma ampla cozinha aberta, dominada pelo fogo a lenha e pelas grelhas a carvão, é simultaneamente o elemento visual central e o motor culinário do restaurante. O chef executivo Joris Bijdendijk e o chef Thomas Val canalizam uma despensa global através da intensidade primordial da chama viva, dando origem a uma cozinha do mundo em constante evolução.
Os galardões falam por si: o Wils detém uma estrela Michelin, obtém 15/20 no Gault&Millau, figura no Lekker Top 500 de 2026 e é distinguido com quatro rabanetes We're Smart pelo seu compromisso com os ingredientes de origem vegetal. Uma classificação Google de 4.5 com base em 365 avaliações confirma que os clientes partilham o entusiasmo da crítica.
A sommelière Barbora Peterikova conduz a viagem pelos vinhos, enquanto a gerente Evy Kooreman garante a hospitalidade calorosa e convivial que define o ambiente desde a chegada até à despedida. O menu em constante mudança é complementado por opções vegetarianas e, com lugares que oferecem uma vista direta sobre a cozinha iluminada pelo fogo, o espetáculo da cozinha é, por si só, uma experiência única.
Reserve a sua mesa no Wils — e deixe que o fogo fale por si.
Chic option with an open kitchen preparing creative local dishes & desserts, plus wine & cocktails.
Informações
MoradaStadionplein 26, 1076 CM Amsterdam
Telefone+31 20 236 6522
CozinhaInternacional
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Explorar por tipo
Equipa
Barbora Peterikova — Sommelier
Evy Kooreman — Manager
Joris Bijdendijk — Executive Chef
Thomas Val — Chef
Distinções
15.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"U weet: wij worden wel warm van nieuwe horecaconcepten. Nou, door Restaurant Wils op het Stadionplein zijn we bijna koortsig. Heeft het iets te maken met de gigantische open keuken met talloze BBQ's en knetterende vuren? Ja. Alles op het menu komt namelijk linea recta van het houtvuur. Op de meeste plekken in de zaak zit je óók nog met je neus bovenop de hete kolen van Joris Bijdendijk (RIJKS*). Dubbelheet dus. Extra reden om goed te blijven hydrateren, wat met een fenomenale wijnpairing bepaald geen straf is. Het menu (€55,-) verandert regelmatig, maar verwacht eend, kwartel, langoustine en - jawel - een belachelijk lekkere kombucha. Noemenswaardig is ook het nieuwe restaurant Madame Cyclette op de begane grond van het Move Experience Centre. Een hele prettige plek voor een zakelijke afspraak, lunch op het grote zonnige terras of om gewoon even rustig wat werk te verrichten. Ja, het komt vast als een schok, maar wij werken ook wel eens. Niet doorvertellen." — Olympisch Stadion: de beste cafés en restaurants
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Wils?
O Wils serve uma cozinha do mundo preparada a fogo vivo e em grelhas a lenha, moldada pelo chef executivo Joris Bijdendijk e pelo chef Thomas Val. O menu muda regularmente.
Quanto custa um jantar no Wils?
Espere gastar cerca de €120 por pessoa.
Posso fazer uma reserva no Wils?
Sim, o Wils aceita reservas. Tendo em conta a popularidade e o reconhecimento do restaurante, é fortemente recomendado reservar com antecedência.
O Wils tem opções para vegetarianos?
Sim, o Wils disponibiliza opções vegetarianas.
Quais são os horários de funcionamento do Wils?
O Wils está aberto de terça a quinta-feira das 18:00 às 21:30, e às sextas e sábados tanto ao almoço (12:00–14:30) como ao jantar (18:00–21:30). O restaurante está encerrado à segunda-feira e ao domingo.
