Flore
34.2
Wils
Michelin-Verlauf · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Wertungen
26.28
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
4
We're Smart
Über
Am Stadionplein in Amsterdam-Zuid hat sich Wils eine einzigartige Position in der niederländischen Gastronomieszene erarbeitet. Eine weitläufige offene Küche, die von Holzfeuer und Holzkohlegrillen dominiert wird, ist sowohl das visuelle Herzstück als auch der kulinarische Motor des Restaurants. Küchenchef Joris Bijdendijk und Chef Thomas Val verwandeln eine globale Speisekammer durch die ursprüngliche Intensität offener Flammen in eine Weltküche, die sich stetig weiterentwickelt.
Die Auszeichnungen sprechen für sich: Wils trägt einen Michelin-Stern, erhält 15/20 von Gault&Millau, ist in der Lekker Top 500 für 2026 vertreten und wird mit vier We're Smart-Radieschen für sein Engagement für pflanzliche Zutaten ausgezeichnet. Eine Google-Bewertung von 4,5 bei 365 Rezensionen bestätigt, dass die Gäste die Begeisterung der Kritiker teilen.
Sommelière Barbora Peterikova leitet die Weinreise, während Managerin Evy Kooreman für die herzliche, gesellige Gastfreundschaft sorgt, die vom Ankommen bis zum Abschied den Ton angibt. Das sich stetig wandelnde Menü wird durch vegetarische Optionen ergänzt, und da die Plätze einen direkten Blick auf die leuchtende Küche bieten, ist das Theater des Kochens ein Erlebnis für sich.
Reservieren Sie Ihren Tisch bei Wils — und lassen Sie das Feuer für sich sprechen.
Chic option with an open kitchen preparing creative local dishes & desserts, plus wine & cocktails.
Informationen
AdresseStadionplein 26, 1076 CM Amsterdam
Telefon+31 20 236 6522
Websitewww.restaurantwils.nl
KücheInternational
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Team
Barbora Peterikova — Sommelier
Evy Kooreman — Manager
Joris Bijdendijk — Executive Chef
Thomas Val — Chef
Auszeichnungen
15.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"U weet: wij worden wel warm van nieuwe horecaconcepten. Nou, door Restaurant Wils op het Stadionplein zijn we bijna koortsig. Heeft het iets te maken met de gigantische open keuken met talloze BBQ's en knetterende vuren? Ja. Alles op het menu komt namelijk linea recta van het houtvuur. Op de meeste plekken in de zaak zit je óók nog met je neus bovenop de hete kolen van Joris Bijdendijk (RIJKS*). Dubbelheet dus. Extra reden om goed te blijven hydrateren, wat met een fenomenale wijnpairing bepaald geen straf is. Het menu (€55,-) verandert regelmatig, maar verwacht eend, kwartel, langoustine en - jawel - een belachelijk lekkere kombucha. Noemenswaardig is ook het nieuwe restaurant Madame Cyclette op de begane grond van het Move Experience Centre. Een hele prettige plek voor een zakelijke afspraak, lunch op het grote zonnige terras of om gewoon even rustig wat werk te verrichten. Ja, het komt vast als een schok, maar wij werken ook wel eens. Niet doorvertellen." — Olympisch Stadion: de beste cafés en restaurants
Häufig gestellte Fragen
Welche Küche wird bei Wils serviert?
Wils serviert eine Weltküche, die über offenem Feuer und holzbefeuerten Grills zubereitet wird und von Küchenchef Joris Bijdendijk und Chef Thomas Val geprägt ist. Die Speisekarte wechselt regelmäßig.
Was kostet ein Abendessen bei Wils?
Rechnen Sie mit etwa €120 pro Person.
Kann ich bei Wils einen Tisch reservieren?
Ja, Wils nimmt Reservierungen an. Angesichts der Beliebtheit und der Auszeichnungen des Restaurants wird eine frühzeitige Buchung dringend empfohlen.
Bietet Wils vegetarische Gerichte an?
Ja, bei Wils sind vegetarische Optionen verfügbar.
Was sind die Öffnungszeiten von Wils?
Wils ist dienstags bis donnerstags von 18:00–21:30 Uhr geöffnet, freitags und samstags sowohl zum Mittagessen (12:00–14:30 Uhr) als auch zum Abendessen (18:00–21:30 Uhr). Montags und sonntags ist das Restaurant geschlossen.
