Flore
34.2
Wils
Historique Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Notes
26.28
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
4
We're Smart
À propos
Situé au Stadionplein dans Amsterdam-Zuid, Wils s'est taillé une place unique sur la scène gastronomique néerlandaise. Une vaste cuisine ouverte, dominée par le feu de bois et les grils au charbon de bois, constitue à la fois le cœur visuel et le moteur culinaire du restaurant. Le chef exécutif Joris Bijdendijk et le chef Thomas Val font passer une garde-manger mondial par l'intensité primitive de la flamme vive, pour aboutir à une cuisine du monde en perpétuelle évolution.
Les distinctions parlent d'elles-mêmes : Wils détient une étoile Michelin, obtient 15/20 au Gault&Millau, figure dans le Lekker Top 500 2026 et se voit décerner quatre radis We're Smart en reconnaissance de son engagement envers les ingrédients végétaux. Une note Google de 4,5 sur 365 avis confirme que les convives partagent l'enthousiasme des critiques.
La sommelière Barbora Peterikova guide le voyage viticole, tandis que la directrice Evy Kooreman garantit une hospitalité chaleureuse et conviviale qui donne le ton de l'arrivée au départ. Le menu en constante évolution est complété par des options végétariennes, et avec des places offrant une vue directe sur la cuisine lumineuse, le spectacle de la cuisine est une expérience en soi.
Réservez votre table chez Wils — et laissez le feu parler à votre place.
Chic option with an open kitchen preparing creative local dishes & desserts, plus wine & cocktails.
Informations
AdresseStadionplein 26, 1076 CM Amsterdam
Téléphone+31 20 236 6522
Site webwww.restaurantwils.nl
CuisineInternationale
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Équipe
Barbora Peterikova — Sommelier
Evy Kooreman — Manager
Joris Bijdendijk — Executive Chef
Thomas Val — Chef
Distinctions
15.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"U weet: wij worden wel warm van nieuwe horecaconcepten. Nou, door Restaurant Wils op het Stadionplein zijn we bijna koortsig. Heeft het iets te maken met de gigantische open keuken met talloze BBQ's en knetterende vuren? Ja. Alles op het menu komt namelijk linea recta van het houtvuur. Op de meeste plekken in de zaak zit je óók nog met je neus bovenop de hete kolen van Joris Bijdendijk (RIJKS*). Dubbelheet dus. Extra reden om goed te blijven hydrateren, wat met een fenomenale wijnpairing bepaald geen straf is. Het menu (€55,-) verandert regelmatig, maar verwacht eend, kwartel, langoustine en - jawel - een belachelijk lekkere kombucha. Noemenswaardig is ook het nieuwe restaurant Madame Cyclette op de begane grond van het Move Experience Centre. Een hele prettige plek voor een zakelijke afspraak, lunch op het grote zonnige terras of om gewoon even rustig wat werk te verrichten. Ja, het komt vast als een schok, maar wij werken ook wel eens. Niet doorvertellen." — Olympisch Stadion: de beste cafés en restaurants
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Wils ?
Wils propose une cuisine du monde préparée sur feu vif et grils alimentés au bois, façonnée par le chef exécutif Joris Bijdendijk et le chef Thomas Val. Le menu change régulièrement.
Combien coûte un dîner chez Wils ?
Comptez environ 120 € par personne.
Puis-je faire une réservation chez Wils ?
Oui, Wils accepte les réservations. Compte tenu de la popularité et de la renommée du restaurant, il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
Wils propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, des options végétariennes sont disponibles chez Wils.
Quels sont les horaires d'ouverture de Wils ?
Wils est ouvert du mardi au jeudi de 18h00 à 21h30, et le vendredi et samedi au déjeuner (12h00–14h30) comme au dîner (18h00–21h30). Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche.
