Flore
34.2
Yamazato
Historique Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Notes
22.44
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
À propos
Niché au rez-de-chaussée du Hotel Okura Amsterdam sur la Ferdinand Bolstraat, Yamazato fait depuis longtemps figure de référence en matière de gastronomie japonaise aux Pays-Bas. Le restaurant a défendu l'authenticité de la culture culinaire japonaise bien avant qu'elle ne devienne tendance ailleurs, et son engagement envers cette tradition n'a jamais faibli. Les distinctions parlent d'elles-mêmes : une étoile Michelin, un score Gault&Millau de 15/20 et une place dans le Lekker Top 500 2026.
Le chef exécutif Tsukasa Hagimori dirige les cuisines depuis 2026, perpétuant un héritage d'artisanat japonais minutieux. L'équipe en salle — dont les sommeliers Akos Turi et Yathindhar Giridharan ainsi que le directeur Kar Wing Fung — veille à ce que chaque visite soit aussi attentionnée que mémorable. Le personnel de service vêtu de kimonos apporte une touche d'hospitalité japonaise authentique à l'ensemble de l'expérience.
Que vous veniez pour le sashimi, les préparations d'inspiration kaiseki ou les accords saké et vins d'exception composés par le duo de sommeliers, Yamazato offre une profondeur que 745 avis Google ont récompensée d'une note de 4,5 sur 5. Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi pour le dîner, et il est vivement conseillé de réserver bien à l'avance.
Réservez votre table dès maintenant — une soirée chez Yamazato est une leçon magistrale de gastronomie japonaise introuvable ailleurs aux Pays-Bas.
Kimono-clad waitresses serve upscale Japanese cuisine in this traditional Okura Hotel restaurant.
Informations
AdresseFerdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam
Téléphone+31 20 6788 300
Site webwww.okura.nl
CuisineJaponaise
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Équipe
Akos Turi — Sommelier
Kar Wing Fung — Manager
Tsukasa Hagimori — Executive Chef
Yathindhar Giridharan — Sommelier
Distinctions
15.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Yamazato ?
Yamazato propose une cuisine japonaise authentique, avec un accent mis sur le sashimi et les préparations de style kaiseki.
Quel est le budget pour un dîner chez Yamazato ?
Comptez entre 175 € et 250 € par personne.
Est-il possible de réserver une table chez Yamazato ?
Oui, Yamazato accepte les réservations, et il est fortement recommandé de réserver à l'avance étant donné les jours d'ouverture limités du restaurant.
Quels sont les horaires d'ouverture de Yamazato ?
Le restaurant est ouvert le lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 18h30 à 20h00. Il est fermé le mardi et le mercredi.
Où se trouve Yamazato ?
Yamazato est situé au Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, au sein du Hotel Okura Amsterdam dans le quartier Zuid.
