Yamazato

Scores

Over

Yamazato, gelegen op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam aan de Ferdinand Bolstraat, is het referentiepunt voor Japanse gastronomie in Nederland. Al decennialang bewaakt het restaurant de authenticiteit en diepgang van de Japanse eetcultuur, lang voordat Japanse ingrediënten en technieken elders gemeengoed werden. Die consistentie wordt erkend met een Michelinster, een score van 15/20 van Gault&Millau en een notering in de Lekker Top 500 van 2026.

Sinds 2026 staat de keuken onder leiding van executive chef Tsukasa Hagimori. De bediening — kimono's inbegrepen — draagt bij aan de sfeer van traditionele Japanse gastvrijheid. Sommelier Akos Turi en collega Yathindhar Giridharan zorgen voor een zorgvuldige wijn- en sakebegeleiding, terwijl manager Kar Wing Fung de zaal in goede banen leidt.

Yamazato geldt als ijkpunt voor onder meer sashimi en de kaiseki-traditie, waarbij klassieke Japanse bereidingstechnieken centraal staan. Het restaurant is geopend van donderdag tot en met maandag voor het avondmaal en beschikt over een Google-beoordeling van 4,5 op basis van 745 recensies — een weerspiegeling van de constante kwaliteit die gasten hier al jaren ervaren.

Kimono-clad waitresses serve upscale Japanese cuisine in this traditional Okura Hotel restaurant.

Informatie

Bekijk per type

Team

Onderscheidingen

Veelgestelde vragen