Flore
34.2
Ciel Bleu
Scores
31.33
Score
19
Gault&Millau
4.7
Google
2
We're Smart
+10 reviews
Over
Op de 23e verdieping van Hotel Okura in Amsterdam-Zuid reikt Ciel Bleu het absolute toppunt van fine dining. Met twee Michelinsterren, een zeldzame 19/20 van Gault&Millau en een plek in de Lekker Top 500 van 2026 behoort dit restaurant tot de meest onderscheiden adressen van Nederland — en de skyline van de stad als decor maakt de ervaring compleet.
Executive chef Arjan Speelman leidt een team dat indruk maakt van het eerste hapje tot het laatste gerecht. De creatieve keuken combineert technische precisie met weelderige ingrediënten, waarbij de samenhang tussen de gerechten keer op keer verrast. Maître Francesco Simonelli en sommelier Gioele di Gianni zorgen voor een bediening die warm en persoonlijk aanvoelt zonder ook maar iets van verfijning te verliezen.
Het restaurant ontving in de loop der jaren meerdere vakprijzen: in 2019 de titel Chef van het Jaar, in 2014 Sommelier van het Jaar en in 2011 Gastheer van het Jaar — een erkenning voor de uitzonderlijke kwaliteit van zowel keuken als zaal. Ciel Bleu beschikt ook over twee We're Smart-radijzen, een onderscheiding voor de verwerking van groenten in de menucomposities. Meer dan 467 Google-recensenten geven het restaurant gemiddeld een 4,7.
Reserveer nu en beleef de fine dining-ervaring die Nederland zijn hoogste sterren en scores toekent.
Posh venue on the 23rd floor of the Hotel Okura offering creative European fare & views of the city.
Informatie
AdresFerdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam
Telefoon+31 20 678 8300
Websitewww.cielbleu.nl
KeukenModern
Google MapsBekijk op Maps
Team
Arjan Speelman — Executive Chef
Francesco Simonelli — Maître
Gioele di Gianni — Sommelier
Onderscheidingen
2019 Chef van het Jaar
2014 Sommelier van het Jaar
2011 Gastheer van het Jaar
19.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Eigenlijk moet iedereen een keer in z’n leven sushi eten op Michelinsterren niveau. Daarvoor hoeven we helemaal niet naar de andere kant van de wereld te vliegen, want dat kan gewoon in het Okura bij Yamazato. Als je het over een restaurant hebt op dit niveau durven velen van ons niet eens op de website te kijken hoe duur het is, maar dat valt dus gruwelijk mee! Bij Yamazato lunch je het Omakase chefsmenu voor €45,-. Voor deze prijs zit je aan de chefs table en krijg je de verschillende nigiri’s per stuk geserveerd als in de welbekende Yiro Dreams of Sushi documentaire. Door alleen al naar de bereiding door de chef te kijken loopt het water je in de mond. De combinatie van deze fantastische ervaring compleet met de in kimono lopende bediening die onderling alleen maar Japans spreekt, maakt eten in Yamazato de goedkoopste vakantie naar Japan. Voor even." — Beste sushi van Amsterdam
"In het Okura vind je een heel scala aan restaurants met een Michelinster (Sazanka schittert zonder ster, Ciel Bleu heeft er zelfs twee en de Serre heeft een bib gourmand), maar tot nog toe aten we alleen bij Yamazato. Die heeft het meteen tot deze lijst geschopt, want het is de goedkoopste vakantie naar Japan die je je maar kunt wensen. Iedereen spreekt hier Japans, alles krijg je met 2 handen aangereikt, de 13e verdieping in het Okura bestaat niet (al moet je gewoon op de begane grond zijn voor dit restaurant) en het eten is fantastisch. Dit is de 'goedkoopste manier' om je echt even in Japan te wanen." — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Veelgestelde vragen
Wat voor keuken serveert Ciel Bleu?
Ciel Bleu serveert creatieve keuken op het allerhoogste fine dining-niveau, bekroond met twee Michelinsterren en een score van 19/20 bij Gault&Millau.
Wat kost een avond bij Ciel Bleu?
De prijsrange loopt van € 235 tot € 595 per persoon. Het restaurant valt in de categorie 'zeer duur'.
Kan ik reserveren bij Ciel Bleu?
Ja, Ciel Bleu is reserveerbaar. Gezien het niveau en de populariteit wordt vroeg reserveren sterk aangeraden.
Op welke dagen en tijden is Ciel Bleu open?
Het restaurant is open van dinsdag tot en met zaterdag, telkens van 18:30 tot 21:30 uur. Op maandag en zondag is Ciel Bleu gesloten.
Waar is Ciel Bleu gevestigd?
Ciel Bleu bevindt zich op de 23e verdieping van Hotel Okura, Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam (stadsdeel Zuid).
