Ciel Bleu

★★ Michelin·GM 19·🌱🌱 We're Smart·Lekker 500·Google 4.7 (474)

Michelin history · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★

Scores

31.34

Score

Gault&Millau

4.7

Google

We're Smart

About

Perched on the 23rd floor of Hotel Okura in Amsterdam Zuid, Ciel Bleu stands among the most decorated restaurants in the Netherlands. Two Michelin stars, a near-perfect 19/20 from Gault&Millau, and a place in the 2026 Lekker Top 500 speak to a level of excellence that is consistent year after year — with panoramic views of the Amsterdam skyline adding an unmistakable sense of occasion.

Executive chef Arjan Speelman leads a kitchen where creative ambition and technical mastery come together in every course. The cuisine is inventive yet cohesive, built on luxurious ingredients handled with extraordinary precision. Front-of-house, maître Francesco Simonelli and sommelier Gioele di Gianni deliver service that feels both deeply personal and effortlessly refined — a combination reflected in the restaurant's 4.7 Google rating across more than 467 reviews.

Over the years, Ciel Bleu has accumulated an impressive roll of industry honours: Chef of the Year in 2019, Sommelier of the Year in 2014, and Host of the Year in 2011. Two We're Smart radishes further recognise the thoughtful role that vegetables play in the kitchen's compositions. Together, these accolades paint a portrait of a restaurant that excels in every dimension of the dining experience.

Secure your table at one of the Netherlands' finest addresses — an evening at Ciel Bleu is unlike any other.

Posh venue on the 23rd floor of the Hotel Okura offering creative European fare & views of the city.

Information

AddressFerdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam

Phone+31 20 678 8300

Websitewww.cielbleu.nl

CuisineModern

Google MapsView on Maps

Browse by type

Restaurants

Team

Arjan Speelman — Executive Chef

Francesco Simonelli — Maître

Gioele di Gianni — Sommelier

Awards

2019 Chef van het Jaar

2014 Sommelier van het Jaar

2011 Gastheer van het Jaar

19.0/20 Gault&Millau

Cityguys

"Eigenlijk moet iedereen een keer in z’n leven sushi eten op Michelinsterren niveau. Daarvoor hoeven we helemaal niet naar de andere kant van de wereld te vliegen, want dat kan gewoon in het Okura bij Yamazato. Als je het over een restaurant hebt op dit niveau durven velen van ons niet eens op de website te kijken hoe duur het is, maar dat valt dus gruwelijk mee! Bij Yamazato lunch je het Omakase chefsmenu voor €45,-. Voor deze prijs zit je aan de chefs table en krijg je de verschillende nigiri’s per stuk geserveerd als in de welbekende Yiro Dreams of Sushi documentaire. Door alleen al naar de bereiding door de chef te kijken loopt het water je in de mond. De combinatie van deze fantastische ervaring compleet met de in kimono lopende bediening die onderling alleen maar Japans spreekt, maakt eten in Yamazato de goedkoopste vakantie naar Japan. Voor even." — Beste sushi van Amsterdam

"In het Okura vind je een heel scala aan restaurants met een Michelinster (Sazanka schittert zonder ster, Ciel Bleu heeft er zelfs twee en de Serre heeft een bib gourmand), maar tot nog toe aten we alleen bij Yamazato. Die heeft het meteen tot deze lijst geschopt, want het is de goedkoopste vakantie naar Japan die je je maar kunt wensen. Iedereen spreekt hier Japans, alles krijg je met 2 handen aangereikt, de 13e verdieping in het Okura bestaat niet (al moet je gewoon op de begane grond zijn voor dit restaurant) en het eten is fantastisch. Dit is de 'goedkoopste manier' om je echt even in Japan te wanen." — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam