Flore
34.2
Bolenius
Michelin history · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Scores
29.32
Score
16
Gault&Millau
4.5
Google
5
We're Smart
About
Nestled at the edge of Amsterdam's Rembrandtpark, Bolenius occupies a striking setting behind the Rembrandt Park One office building, with its own entrance and a generous terrace overlooking the adjacent pond and parkland. The surroundings feel like a natural extension of the kitchen's guiding philosophy under chef Luc Kusters.
The accolades speak for themselves: a Michelin Star, a coveted Michelin Green Star for sustainable gastronomy, a 16/20 from Gault&Millau, and the maximum five radishes awarded by We're Smart — the world's leading recognition for vegetable-forward fine dining. Kusters' modern cuisine champions Dutch produce and plant-based creativity, with menus priced between €59 and €125. The restaurant also has notable individual achievements: Jonge Chef van het Jaar in 2012 and Gastheer van het Jaar in 2016 were both tied to Bolenius.
Guests consistently agree: Bolenius holds a 4.5 Google rating from 443 reviews. Outdoor seating is available, and the restaurant welcomes diners Wednesday through Saturday for both lunch and dinner. Reservations are strongly recommended.
Secure your table at one of Amsterdam's most celebrated restaurants — before someone else does.
Stylish, modern restaurant in glass & wood for artfully-plated contemporary dishes, plus a terrace.
Information
AddressNachtwachtlaan 20B, 1058 EA Amsterdam
Phone020 238 69 85
Websitebolenius-rembrandtpark.nl
CuisineModern
Google MapsView on Maps
Browse by type
Team
Luc Kusters — Chef
Awards
2016 Gastheer van het Jaar
2012 Jonge Chef van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Het is alweer een jaar geleden dat we aten bij Bolenius, het met 1 Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters. Een jaar geleden, maar we kunnen het menu nog helemaal dromen, dan doe je iets echt heel goed! Het groentemenu, met 5 of 7 gangen groenten is een feest om te beleven. De groentes komen zoveel mogelijk uit de eigen moestuin. Het menu trekt het niveau echt next-level als er een vleesmolen aan tafel wordt gezet om er vervolgens wortels doorheen te halen voor een steak tartare die je zelf mag mengen. Als klap op de vuurpijl komt de sommelier aanzetten met een in klei gebakken rode biet, die aan tafel wordt gesneden en geserveerd alsof je een mooi stukje vlees eet. De gerechten bij Bolenius zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens vermakelijk en verrassend. Met een prijs van €79,- voor vijf gangen ben je dan ook absoluut niet veel geld kwijt voor wat je krijgt." — Restaurant guide: culinair vegetarisch eten in Amsterdam
Frequently asked questions
What type of cuisine does Bolenius serve?
Bolenius serves modern cuisine with an emphasis on vegetables and Dutch Cuisine principles, led by chef Luc Kusters.
When is Bolenius open?
The restaurant is open Wednesday to Friday for lunch (12:00–2:30 PM) and dinner (6:30–9:00 PM), and on Saturday for lunch (12:00–2:30 PM) and dinner (7:00–9:00 PM). It is closed on Monday, Tuesday, and Sunday.
How much does a meal at Bolenius cost?
Menus range from €59 to €125 per person.
Does Bolenius cater to vegetarians?
Yes — vegetarian options are available, and plant-forward cooking is central to the restaurant's identity.
Can I make a reservation at Bolenius?
Yes, Bolenius is reservable. Given its Michelin Star and five We're Smart radishes, booking ahead is highly advisable.
