Flore
34.2
Bolenius
Historial Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Puntuaciones
28.32
Score
16
Gault&Millau
4.5
Google
5
We're Smart
Acerca de
Ubicado en el límite del Rembrandtpark de Ámsterdam, Bolenius ocupa un entorno singular tras el edificio de oficinas Rembrandt Park One, con entrada propia y una amplia terraza con vistas al estanque y al parque adyacentes. El paisaje parece una prolongación natural de la filosofía que guía la cocina del chef Luc Kusters.
Los reconocimientos hablan por sí solos: una Estrella Michelin, una codiciada Estrella Verde Michelin por la gastronomía sostenible, un 16/20 de Gault&Millau y el máximo de cinco rábanos otorgado por We're Smart, el principal galardón mundial para la alta cocina centrada en los vegetales. La cocina moderna de Kusters defiende el producto holandés y la creatividad plant-based, con menús con un precio de entre €59 y €125. El restaurante acumula también logros individuales destacados: Jonge Chef van het Jaar en 2012 y Gastheer van het Jaar en 2016, ambos ligados a Bolenius.
Los comensales lo corroboran: Bolenius cuenta con una valoración de 4.5 en Google basada en 443 reseñas. Dispone de terraza exterior y el restaurante recibe a sus clientes de miércoles a sábado, tanto en el servicio de comida como en el de cena. Se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
Asegura tu mesa en uno de los restaurantes más aclamados de Ámsterdam — antes de que lo haga otro.
Stylish, modern restaurant in glass & wood for artfully-plated contemporary dishes, plus a terrace.
Información
DirecciónNachtwachtlaan 20B, 1058 EA Amsterdam
Teléfono+31 20 238 6985
Sitio webwww.bolenius-rembrandtpark.nl
CocinaModerna
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Luc Kusters — Chef
Reconocimientos
2016 Gastheer van het Jaar
2012 Jonge Chef van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Het is alweer een jaar geleden dat we aten bij Bolenius, het met 1 Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters. Een jaar geleden, maar we kunnen het menu nog helemaal dromen, dan doe je iets echt heel goed! Het groentemenu, met 5 of 7 gangen groenten is een feest om te beleven. De groentes komen zoveel mogelijk uit de eigen moestuin. Het menu trekt het niveau echt next-level als er een vleesmolen aan tafel wordt gezet om er vervolgens wortels doorheen te halen voor een steak tartare die je zelf mag mengen. Als klap op de vuurpijl komt de sommelier aanzetten met een in klei gebakken rode biet, die aan tafel wordt gesneden en geserveerd alsof je een mooi stukje vlees eet. De gerechten bij Bolenius zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens vermakelijk en verrassend. Met een prijs van €79,- voor vijf gangen ben je dan ook absoluut niet veel geld kwijt voor wat je krijgt." — Restaurant guide: culinair vegetarisch eten in Amsterdam
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina sirve Bolenius?
Bolenius sirve cocina moderna con especial énfasis en los vegetales y los principios de la Dutch Cuisine, bajo la dirección del chef Luc Kusters.
¿Cuál es el horario de Bolenius?
El restaurante abre de miércoles a viernes tanto en el servicio de comida (12:00–14:30) como en el de cena (18:30–21:00), y los sábados para comida (12:00–14:30) y cena (19:00–21:00). Permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Cuánto cuesta una comida en Bolenius?
Los menús oscilan entre €59 y €125 por persona.
¿Tiene Bolenius opciones para vegetarianos?
Sí — hay opciones vegetarianas disponibles y la cocina plant-forward es una seña de identidad central del restaurante.
¿Puedo hacer una reserva en Bolenius?
Sí, Bolenius admite reservas. Dada su Estrella Michelin y sus cinco rábanos de We're Smart, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
