De Kas

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Situado en el verde entorno del Park Frankendael, en Amsterdam Oost, De Kas ocupa un magnífico invernadero histórico que es tanto espacio de cultivo como comedor. Las verduras y las hierbas se cultivan en el propio local y en un campo cercano, abasteciendo a una cocina cuyas credenciales orgánicas son tan auténticas como pueden serlo: una cadena de suministro viva y palpitante a pocos pasos de la mesa.

Los chefs Jos Timmer y Wim de Beer transforman esa abundancia propia en una cocina ligera, centrada en el producto y con una profundidad de sabor genuina. La carta de vinos es amplia y accesible, con una generosa selección por copa, y el servicio es atento sin resultar rígido. Cuando el tiempo acompaña, la terraza detrás del invernadero es uno de los lugares más agradables para comer al aire libre en la ciudad.

Los reconocimientos cuentan una historia coherente: una estrella Michelin, una Michelin Green Star por sostenibilidad, una puntuación Gault&Millau de 16.5/20, cinco rábanos We're Smart —el máximo reconocimiento posible para la cocina centrada en vegetales— y un lugar en el Lekker Top 500 de 2026. El restaurante también fue nombrado Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante Vegetal del Año) en 2023. Una valoración de 4.7 en Google con más de 3.600 reseñas confirma que los comensales están completamente de acuerdo.

Chic garden conservatory serving Mediterranean dishes made from organic ingredients grown on-site.

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