De Kas

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Descrizione

Immerso nel verde del Park Frankendael ad Amsterdam Oost, De Kas occupa una magnifica serra storica che è al tempo stesso spazio coltivato e sala da pranzo. Verdure ed erbe aromatiche vengono coltivate in loco e in un campo nelle vicinanze, rifornendo una cucina la cui vocazione biologica è autentica quanto si può immaginare — una filiera viva e pulsante a pochi passi dal tavolo.

Gli chef Jos Timmer e Wim de Beer trasformano quell'abbondanza a chilometro zero in una cucina leggera, centrata sugli ingredienti, con una vera profondità di sapori. La carta dei vini è ampia e accessibile, con un'ottima selezione al calice, e il servizio è attento senza risultare rigido. Quando il tempo lo permette, la terrazza sul retro della serra è uno dei posti più piacevoli della città per mangiare all'aperto.

I riconoscimenti raccontano una storia coerente: una Stella Michelin, una Michelin Green Star per la sostenibilità, un punteggio Gault&Millau di 16.5/20, cinque ravanelli We're Smart — il massimo riconoscimento possibile per la cucina a base vegetale — e un posto nella Lekker Top 500 2026. Il ristorante è stato inoltre nominato Groenterestaurant van het Jaar (Ristorante Vegetale dell'Anno) nel 2023. Un punteggio Google di 4.7 su oltre 3.600 recensioni conferma l'entusiasmo unanime degli ospiti.

Chic garden conservatory serving Mediterranean dishes made from organic ingredients grown on-site.

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