Spectrum
33.74
Flore
Storico Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Punteggi
34.2
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Descrizione
Nel cuore di Amsterdam, in Nieuwe Doelenstraat 2-14, Flore si è affermato come una delle destinazioni gastronomiche più premiate dei Paesi Bassi sotto la guida dello chef Bas van Kranen. I riconoscimenti parlano da soli: due Stelle Michelin, una Michelin Green Star per la cucina sostenibile, un 18/20 da Gault&Millau, cinque ravanelli We're Smart e un posto nella Lekker Top 500 del 2026. Il maître e padrone di casa Roos Stevens garantisce che l'accoglienza in sala sia all'altezza di ogni ambizione della cucina.
La sostenibilità e l'approvvigionamento locale sono al centro dell'approccio contemporaneo di Van Kranen. Il menu botanico è interamente a base vegetale e attinge a più di settanta ingredienti distinti, mentre il menu onnivoro estende il percorso con preparazioni di pesce, crostacei e pollame. Gli ospiti vengono accolti nella cucina stessa per gli amuse-bouche iniziali — un intimo momento dietro le quinte che definisce il tono del pasto.
Nel 2024 il ristorante ha ricevuto il titolo di Groenterestaurant van het Jaar (Ristorante dell'Anno a base vegetale), un riconoscimento quanto mai meritato per una cucina così radicata nella filosofia plant-led. La carta dei vini è tra le più complete dei Paesi Bassi e la cantina del ristorante è un'attrazione di per sé. Con una valutazione Google quasi perfetta di 4.7 su oltre 248 recensioni, Flore mantiene costantemente fede alla sua straordinaria reputazione — vale assolutamente la pena pianificare in anticipo per un tavolo dal mercoledì al sabato.
Assicurati il tuo tavolo nella più celebrata esperienza di fine dining sostenibile di Amsterdam — prima che lo faccia qualcun altro.
Informazioni
IndirizzoNieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam
Telefono+31 20 531 1619
Sito webrestaurantflore.com
CucinaModerna
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Esplora per tipo
Team
Bas van Kranen — Chef
Roos Stevens — Maître, Gastvrouw
Riconoscimenti
2024 Groenterestaurant van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu wéér 2 sterren met chef Bas van Kranen. En een groene ster, het teken dat hier duurzaam gekookt wordt. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde.Heb je het Michelin poppetje al gespot op Hotel l'Europe?" — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Flore?
Flore propone una cucina contemporanea con una forte attenzione alla sostenibilità e agli ingredienti vegetali. È disponibile un menu botanico interamente a base vegetale e un menu onnivoro che include pesce, crostacei e pollame.
Quanto costa una cena da Flore?
I prezzi vanno da circa €150 a €235 a persona.
È possibile prenotare da Flore?
Sì, Flore accetta prenotazioni. Vista la sua popolarità e i giorni di apertura limitati, è vivamente consigliato prenotare con largo anticipo.
Quando è aperto Flore?
Flore è aperto mercoledì e giovedì dalle 18:30 alle 22:00, e venerdì e sabato sia a pranzo (12:00–16:00) che a cena (18:30–22:00). Il ristorante è chiuso il lunedì, il martedì e la domenica.
Flore è adatto a vegetariani o vegani?
Sì. Flore offre un menu botanico interamente a base vegetale ed è stato nominato Groenterestaurant van het Jaar (Ristorante dell'Anno a base vegetale) nel 2024. Le opzioni vegetali sono una componente fondamentale del concept.
