Flore
34.2
Choux
Punteggi
28.5
Score
16
Gault&Millau
4.6
Google
5
We're Smart
Descrizione
Choux, situato su De Ruyterkade nel cuore di Amsterdam, è un ristorante di destinazione in ogni senso del termine. L'ambiente ha un'anima industriale ammorbidita da tavoli impeccabilmente apparecchiati e candidi tovaglioli inamidati, mentre il proprietario-chef Merijn van Berlo e lo chef Dirk Groeneveld propongono un menu francese moderno in cui le verdure ricoprono un ruolo di assoluto protagonismo. Il comproprietario e sommelier Figo van Onna cura una carta incentrata su vini naturali e biodinamici, guidando con vera competenza gli ospiti meno esperti nella scelta.
L'approccio della cucina — vario nelle tecniche, coerente nella visione — ha fruttato a Choux un'invidiabile serie di riconoscimenti. Michelin gli ha assegnato una stella; Gault&Millau lo valuta 16 su 20; e We're Smart ha conferito al ristorante il massimo di cinque ravanelli, annoverandolo tra i migliori tavoli vegetali del mondo. Il ristorante è stato inoltre nominato Groenterestaurant van het Jaar (Ristorante dell'Anno a base di Verdure) nel 2022, figura nella Lekker Top 500 per il 2026 e vanta un punteggio Google di 4.6 su quasi mille recensioni.
Il servizio è fluido, naturale e preparato, in linea con l'atmosfera rilassata ma determinata della sala. Choux apre per la cena dal martedì al sabato, con menu a prezzi compresi tra €52,50 e €82,50. Le prenotazioni sono disponibili e fortemente consigliate.
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Relaxed eatery with a tasting menu featuring creative seafood, meat & veggie plates, plus desserts.
Informazioni
IndirizzoDe Ruyterkade 128, 1011 AC Amsterdam
Telefono+31 20 210 3090
Sito webchoux.nl
CucinaFrancese
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Dirk Groeneveld — Chef
Figo van Onna — Sommelier, Eigenaar
Merijn van Berlo — Eigenaar, Executive Chef
Riconoscimenti
2022 Groenterestaurant van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Choux?
Choux propone una cucina francese moderna in cui le verdure svolgono un ruolo centrale, accompagnate da una selezione di vini prevalentemente naturali e biodinamici.
Quanto costa la cena da Choux?
I menu hanno un prezzo compreso tra €52,50 e €82,50 a persona. Google classifica il ristorante a un livello di prezzo elevato.
È possibile prenotare da Choux?
Sì, Choux è prenotabile. Vista la fama e la popolarità del ristorante, si consiglia vivamente di riservare in anticipo.
Choux è adatto ai vegetariani?
Sì, Choux offre opzioni vegetariane, perfettamente in linea con la filosofia del ristorante incentrata sulle verdure.
Quali sono gli orari di apertura di Choux?
Choux è aperto dal martedì al sabato dalle 18:00 fino a mezzanotte. Il ristorante è chiuso il lunedì e la domenica.
