Flore
34.2
Choux
Pontuações
28.5
Score
16
Gault&Millau
4.6
Google
5
We're Smart
Sobre
Choux, situado na De Ruyterkade, no coração de Amesterdão, é um restaurante de destino em toda a extensão do termo. O espaço tem um carácter industrial suavizado por mesas impecavelmente dispostas e guardanapos brancos imaculados, enquanto o chef-proprietário Merijn van Berlo e o chef Dirk Groeneveld apresentam uma ementa francesa moderna em que os legumes assumem um papel de protagonismo inequívoco. O co-proprietário e sommelier Figo van Onna curadoria uma carta centrada em vinhos naturais e biodinâmicos, guiando os clientes com menos experiência na seleção com genuína competência.
A abordagem da cozinha — diversa na técnica, coerente na visão — valeu ao Choux uma impressionante coleção de distinções. O Michelin atribuiu-lhe uma estrela; o Gault&Millau classifica-o com 16 em 20; e o We're Smart concedeu ao restaurante o máximo de cinco rabanetes, reconhecendo-o entre as melhores mesas orientadas para os vegetais no mundo. O restaurante foi ainda eleito Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Legumes do Ano) em 2022, figura no Lekker Top 500 para 2026 e detém uma classificação Google de 4.6 com quase mil avaliações.
O serviço é fluido, natural e bem informado, em sintonia com a atmosfera tranquila mas propositada da sala. O Choux abre para jantar de terça a sábado, com ementas entre €52,50 e €82,50. As reservas estão disponíveis e são altamente recomendadas.
Reserve a sua mesa no Choux e experimente em primeira mão o restaurante mais galardoado de Amesterdão centrado nos legumes.
Relaxed eatery with a tasting menu featuring creative seafood, meat & veggie plates, plus desserts.
Informações
MoradaDe Ruyterkade 128, 1011 AC Amsterdam
Telefone+31 20 210 3090
Sitechoux.nl
CozinhaFrancesa
Google MapsVer no Maps
Explorar por tipo
Equipa
Dirk Groeneveld — Chef
Figo van Onna — Sommelier, Eigenaar
Merijn van Berlo — Eigenaar, Executive Chef
Distinções
2022 Groenterestaurant van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Choux?
O Choux serve cozinha francesa moderna com os legumes a desempenharem um papel central, acompanhados por uma seleção de vinhos predominantemente naturais e biodinâmicos.
Quanto custa um jantar no Choux?
As ementas têm preços entre €52,50 e €82,50 por pessoa. O Google classifica o restaurante num nível de preços elevado.
Posso fazer uma reserva no Choux?
Sim, o Choux aceita reservas. Dado o prestígio e a popularidade do restaurante, reservar com antecedência é fortemente recomendado.
O Choux tem opções para vegetarianos?
Sim, o Choux oferece opções vegetarianas — em plena consonância com a filosofia do restaurante centrada nos legumes.
Quais são os horários de funcionamento do Choux?
O Choux está aberto de terça a sábado das 18h00 à meia-noite. O restaurante está encerrado às segundas e aos domingos.
