Vinkeles
31.8
Flore
Histórico Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Pontuações
34.2
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Sobre
No coração de Amesterdão, na Nieuwe Doelenstraat 2-14, o Flore afirmou-se como um dos destinos gastronómicos mais galardoados dos Países Baixos, sob a direcção do chef Bas van Kranen. As distinções falam por si: duas Estrelas Michelin, uma Michelin Green Star pela cozinha sustentável, 18/20 pelo Gault&Millau, cinco rabanetes We're Smart e um lugar no Lekker Top 500 de 2026. A maître e anfitriã Roos Stevens garante que a experiência em sala esteja à altura de cada ambição da cozinha.
A sustentabilidade e o aprovisionamento local estão no centro da abordagem contemporânea de Van Kranen. O menu botânico é inteiramente plant-based e recorre a mais de setenta ingredientes distintos, enquanto o menu omnívoro alarga a viagem com preparações de peixe, marisco e aves. Os convidados são recebidos na própria cozinha para os amuses de abertura — um momento íntimo nos bastidores que define o tom para a refeição que se segue.
Em 2024, o restaurante foi distinguido com o título de Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Legumes do Ano), uma honra merecida para uma cozinha tão enraizada na cozinha vegetal. A carta de vinhos figura entre as mais completas dos Países Baixos, e a adega do restaurante é, por si só, uma atracção. Com uma classificação Google de 4.7 em mais de 248 avaliações, o Flore cumpre consistentemente a sua notável reputação — vale bem a pena reservar com antecedência para as mesas de quarta a sábado.
Garanta a sua mesa na experiência de fine dining sustentável mais celebrada de Amesterdão — antes que alguém o faça por si.
Informações
MoradaNieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam
Telefone+31 20 531 1619
CozinhaModerna
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Explorar por tipo
Equipa
Bas van Kranen — Chef
Roos Stevens — Maître, Gastvrouw
Distinções
2024 Groenterestaurant van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu wéér 2 sterren met chef Bas van Kranen. En een groene ster, het teken dat hier duurzaam gekookt wordt. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde.Heb je het Michelin poppetje al gespot op Hotel l'Europe?" — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Flore?
O Flore serve cozinha contemporânea com um forte enfoque na sustentabilidade e nos ingredientes de origem vegetal. Dispõe de um menu botânico inteiramente plant-based e de um menu omnívoro que inclui peixe, marisco e aves.
Quanto custa um jantar no Flore?
Os preços variam entre aproximadamente €150 e €235 por pessoa.
Posso fazer uma reserva no Flore?
Sim, o Flore aceita reservas. Dada a sua popularidade e os dias de abertura limitados, recomenda-se vivamente reservar com bastante antecedência.
Quando está o Flore aberto?
O Flore está aberto às quartas e quintas-feiras das 18:30 às 22:00, e às sextas e sábados tanto ao almoço (12:00–16:00) como ao jantar (18:30–22:00). O restaurante está encerrado às segundas-feiras, terças-feiras e domingos.
O Flore tem opções para vegetarianos ou veganos?
Sim. O Flore oferece um menu botânico inteiramente plant-based e foi nomeado Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Legumes do Ano) em 2024. As opções vegetarianas são uma parte central do conceito.
