Spectrum
33.74
Flore
Michelin-Verlauf · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Wertungen
34.2
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Über
Im Herzen Amsterdams an der Nieuwe Doelenstraat 2-14 hat sich Flore unter Küchenchef Bas van Kranen als eines der meistausgezeichneten Restaurants der Niederlande etabliert. Die Ehrungen sprechen für sich: zwei Michelin-Sterne, ein Michelin Green Star für nachhaltiges Kochen, 18/20 Punkte vom Gault&Millau, fünf We're Smart-Radieschen und ein Platz in der Lekker Top 500 2026. Maître und Gastgeberin Roos Stevens sorgt dafür, dass das Erlebnis im Gastraum den hohen Ansprüchen der Küche in jeder Hinsicht gerecht wird.
Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung stehen im Mittelpunkt von Van Kranens zeitgenössischem Ansatz. Das botanische Menü ist vollständig pflanzenbasiert und schöpft aus mehr als siebzig verschiedenen Zutaten, während das Omnivore-Menü die Reise mit Zubereitungen aus Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel erweitert. Zur Eröffnung der Amuses werden die Gäste direkt in die Küche eingeladen — ein intimer Blick hinter die Kulissen, der den Ton für das gesamte Mahl setzt.
Im Jahr 2024 wurde das Restaurant mit dem Titel Groenterestaurant van het Jaar (Gemüserestaurant des Jahres) ausgezeichnet — eine passende Ehrung für eine Küche, die so tief in der pflanzenbasierten Kochphilosophie verwurzelt ist. Die Weinkarte zählt zu den umfangreichsten der Niederlande, und der Weinkeller des Restaurants ist für sich allein eine Sehenswürdigkeit. Mit einem nahezu perfekten Google-Rating von 4,7 aus über 248 Bewertungen erfüllt Flore seinen außergewöhnlichen Ruf beständig — Tische von Mittwoch bis Samstag sollten unbedingt frühzeitig reserviert werden.
Sichern Sie sich Ihren Tisch in Amsterdams gefeiertestem nachhaltigen Fine-Dining-Erlebnis — bevor es jemand anderes tut.
Informationen
AdresseNieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam
Telefon+31 20 531 1619
Websiterestaurantflore.com
KücheModern
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Nach Typ entdecken
Team
Bas van Kranen — Chef
Roos Stevens — Maître, Gastvrouw
Auszeichnungen
2024 Groenterestaurant van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu wéér 2 sterren met chef Bas van Kranen. En een groene ster, het teken dat hier duurzaam gekookt wordt. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde.Heb je het Michelin poppetje al gespot op Hotel l'Europe?" — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche serviert Flore?
Flore serviert zeitgenössische Küche mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und pflanzenbasierte Zutaten. Es gibt ein vollständig pflanzenbasiertes botanisches Menü sowie ein Omnivore-Menü, das Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel umfasst.
Was kostet ein Abendessen bei Flore?
Die Preise liegen bei etwa €150 bis €235 pro Person.
Kann ich bei Flore einen Tisch reservieren?
Ja, Flore nimmt Reservierungen an. Angesichts der Beliebtheit des Restaurants und der begrenzten Öffnungstage wird eine frühzeitige Buchung dringend empfohlen.
Wann ist Flore geöffnet?
Flore ist mittwochs und donnerstags von 18:30 bis 22:00 Uhr geöffnet, freitags und samstags sowohl zum Mittagessen (12:00–16:00 Uhr) als auch zum Abendessen (18:30–22:00 Uhr). Montags, dienstags und sonntags ist das Restaurant geschlossen.
Ist Flore für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Ja. Flore bietet ein vollständig pflanzenbasiertes botanisches Menü an und wurde 2024 als Groenterestaurant van het Jaar (Gemüserestaurant des Jahres) ausgezeichnet. Vegetarische Optionen sind ein zentraler Bestandteil des Konzepts.
