Spectrum
33.74
Flore
Scores
34.2
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
+12 reviews
Over
In het hart van Amsterdam, op Nieuwe Doelenstraat 2-14, huist Flore: een restaurant dat onder chef Bas van Kranen uitgroeide tot een van de meest gelauwerde tafels van Nederland. Twee Michelinsterren, een Groene Ster voor duurzaam koken, een score van 18/20 bij Gault&Millau, vijf We're Smart-radijzen én een plek in de Lekker Top 500 van 2026 — de erkenningen liegen er niet om. Maître en gastvrouw Roos Stevens zorgt ervoor dat de beleving even hoog scoort als het bord.
Van Kranen zet duurzaamheid en lokale herkomst centraal in zijn eigentijdse keuken. Het botanische menu is volledig plantaardig en werkt met ruim zeventig verschillende ingrediënten; het omnivoormenu voegt hier bereidingen met vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte aan toe. De culinaire ervaring begint al in de keuken zelf, waar gasten worden ontvangen voor de eerste amuses — een intieme blik achter de schermen die de toon zet voor wat volgt.
Het restaurant ontving in 2024 de titel Groenterestaurant van het Jaar, een bekroning die naadloos aansluit bij de plantaardige filosofie die Flore uitdraagt. De wijnkaart behoort tot de meest uitgebreide van Nederland, en de imposante wijnkelder is een belevenis op zichzelf. Wie een tafel weet te bemachtigen op woensdag, donderdag, vrijdag of zaterdag, treft een restaurant dat verfijning, inventiviteit en verantwoordelijkheid op één bord weet te verenigen.
Boek nu een tafel bij een van de meest onderscheiden restaurants van Amsterdam — voor een avond die je niet vergeet.
Informatie
AdresNieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam
Telefoon+31 20 531 1619
Websiterestaurantflore.com
KeukenModern
Google MapsBekijk op Maps
Team
Bas van Kranen — Chef
Roos Stevens — Maître, Gastvrouw
Onderscheidingen
2024 Groenterestaurant van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu wéér 2 sterren met chef Bas van Kranen. En een groene ster, het teken dat hier duurzaam gekookt wordt. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde.Heb je het Michelin poppetje al gespot op Hotel l'Europe?" — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Veelgestelde vragen
Wat voor keuken serveert Flore?
Flore serveert eigentijdse keuken met een sterke nadruk op duurzaamheid en plantaardige ingrediënten. Er is een volledig botanisch (plantaardig) menu én een omnivoormenu met vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte.
Wat kost een diner bij Flore?
De prijzen lopen van circa € 150 tot € 235 per persoon.
Kun je reserveren bij Flore?
Ja, Flore is reserveerbaar. Reserveren wordt sterk aangeraden gezien de populariteit van het restaurant.
Op welke dagen is Flore open?
Flore is open op woensdag en donderdag van 18:30 tot 22:00 uur, en op vrijdag en zaterdag voor lunch (12:00–16:00 uur) én diner (18:30–22:00 uur). Maandag, dinsdag en zondag is het restaurant gesloten.
Is er een vegetarische of plantaardige optie?
Absoluut. Flore biedt een volledig plantaardig botanisch menu aan, en het restaurant ontving in 2024 de titel Groenterestaurant van het Jaar.
