Choux

Scores

Over

Choux op De Ruyterkade in Amsterdam Centrum is geen toevallige ontdekking, maar een bewuste bestemming. In een interieur met een industrieel karakter — verzacht door keurig gedekte tafels en smetteloze witte servetten — werken chef-eigenaar Merijn van Berlo en chef Dirk Groeneveld aan een keuken die groenten consequent centraal stelt. Sommelier en mede-eigenaar Figo van Onna begeleidt het geheel met een selectie van overwegend natuurlijke en biodynamische wijnen, waarbij gasten die minder vertrouwd zijn met dit segment uitstekend worden begeleid.

De moderne Franse keuken van Choux combineert een brede variatie aan technieken en ingrediënten zonder dat het vergezocht wordt. Die aanpak wordt breed erkend: Michelin kende het restaurant één ster toe, Gault&Millau waardeert het met een indrukwekkende 16/20, en We're Smart onderscheidde Choux met vijf radijzen — de hoogste classificatie voor plantgedreven restaurants. Bovendien won het restaurant de titel Groenterestaurant van het Jaar 2022 en staat het genoteerd in de Lekker Top 500 van 2026. Met een Google-beoordeling van 4,6 op basis van bijna duizend recensies bevestigen ook de gasten zelf de reputatie.

De bediening verloopt vlot en deskundig, de sfeer is ontspannen maar doordacht. Choux opent van dinsdag tot en met zaterdag 's avonds voor diner, waarbij de prijzen liggen tussen € 52,50 en € 82,50. Reserveren is mogelijk en wordt aangeraden.

Relaxed eatery with a tasting menu featuring creative seafood, meat & veggie plates, plus desserts.

Informatie

Team

Onderscheidingen

Veelgestelde vragen