Flore
34.2
Choux
Puntuaciones
28.5
Score
16
Gault&Millau
4.6
Google
5
We're Smart
Acerca de
Choux, ubicado en De Ruyterkade en el corazón de Ámsterdam, es un restaurante de destino en toda la extensión de la palabra. El espacio transmite un aire industrial suavizado por mesas impecablemente dispuestas y servilletas blancas almidonadas, mientras que el chef-propietario Merijn van Berlo y el chef Dirk Groeneveld ofrecen una carta francesa moderna en la que las verduras ocupan un papel protagonista indiscutible. El copropietario y sumiller Figo van Onna elabora una selección centrada en vinos naturales y biodinámicos, guiando a los comensales menos experimentados con genuina pericia.
El enfoque de la cocina —diverso en técnica, coherente en visión— ha valido a Choux una impresionante colección de reconocimientos. Michelin le ha otorgado una estrella; Gault&Millau lo valora con 16 sobre 20; y We're Smart le ha concedido su máximo de cinco rábanos, situándolo entre las mejores mesas de verduras del mundo. El restaurante también fue nombrado Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Verduras del Año) en 2022, aparece en el Lekker Top 500 de 2026 y cuenta con una valoración de 4.6 en Google con casi mil reseñas.
El servicio es fluido, natural e informado, y acompaña perfectamente la atmósfera pausada pero con propósito de la sala. Choux abre para cenar de martes a sábado, con menús con un precio de entre €52,50 y €82,50. Las reservas están disponibles y son muy recomendables.
Reserva tu mesa en Choux y descubre por ti mismo el restaurante de verduras más galardonado de Ámsterdam.
Relaxed eatery with a tasting menu featuring creative seafood, meat & veggie plates, plus desserts.
Información
DirecciónDe Ruyterkade 128, 1011 AC Amsterdam
Teléfono+31 20 210 3090
Sitio webchoux.nl
CocinaFrancesa
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Dirk Groeneveld — Chef
Figo van Onna — Sommelier, Eigenaar
Merijn van Berlo — Eigenaar, Executive Chef
Reconocimientos
2022 Groenterestaurant van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Choux?
Choux sirve cocina francesa moderna con las verduras como elemento central, acompañada de una selección de vinos predominantemente naturales y biodinámicos.
¿Cuánto cuesta cenar en Choux?
Los menús tienen un precio de entre €52,50 y €82,50 por persona. Google clasifica el restaurante en un nivel de precios elevado.
¿Puedo hacer una reserva en Choux?
Sí, Choux admite reservas. Dado el prestigio y la popularidad del restaurante, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Choux tiene opciones para vegetarianos?
Sí, Choux ofrece opciones vegetarianas, muy en consonancia con la filosofía del restaurante centrada en las verduras.
¿Cuál es el horario de Choux?
Choux abre de martes a sábado desde las 6:00 PM hasta medianoche. El restaurante permanece cerrado los lunes y los domingos.
