Vinkeles

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Ubicado en el cinco estrellas Dylan Hotel, a orillas del Keizersgracht de Ámsterdam, Vinkeles ocupa un evocador edificio del siglo XVIII que antaño fue una panadería. El ambiente transmite un lujo contenido y elegante, preludio perfecto de una cocina que ha conquistado dos estrellas Michelin y una puntuación de 17.5/20 en Gault&Millau.

El chef ejecutivo Jurgen van der Zalm imprime una personalidad decididamente creativa a la cocina, combinando la técnica clásica con una visión contemporánea. Este compromiso con una cocina basada en el producto ha sido reconocido además por We're Smart, que otorga a Vinkeles cuatro rábanos. En sala, el sumiller Jasper van Amerongen guía a los comensales a través de una extensa carta de vinos que abarca decenas de páginas, desde botellas accesibles para el día a día hasta referencias raras y de gran prestigio. La experiencia en sala, liderada por el maître Merlijn Kemper, valió al restaurante el título de Gastheer van het Jaar (Anfitrión del Año) en 2017.

Vinkeles figura en el Lekker Top 500 de 2026 y cuenta con una valoración de 4.7 en Google a partir de 390 reseñas, un reconocimiento constante que avala una experiencia gastronómica que bien merece la inversión de entre €185 y €245 por persona. Abre de martes a sábado por las noches, y se encuentra entre las direcciones de restauración más célebres de Ámsterdam.

Upscale modern French cuisine served in an atmospheric former 1700s bakery at the hip Dylan Hotel.

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