Vinkeles

Notes

À propos

Niché au sein du Dylan Hotel cinq étoiles sur le Keizersgracht d'Amsterdam, Vinkeles prend place dans un bâtiment évocateur du XVIIIe siècle qui abritait autrefois une boulangerie. L'atmosphère y est celle d'un luxe tout en retenue — un prélude idéal à une cuisine qui a su décrocher deux étoiles Michelin et un score Gault&Millau de 17.5/20.

Le chef exécutif Jurgen van der Zalm apporte à la cuisine une sensibilité résolument créative, alliant technique classique et élégance contemporaine. Cet engagement en faveur d'une cuisine centrée sur le produit est également récompensé par We're Smart, qui attribue à Vinkeles quatre radis. En salle, le sommelier Jasper van Amerongen guide les convives à travers une carte des vins d'une ampleur remarquable — des dizaines de pages allant des bouteilles accessibles du quotidien aux grandes références rares. L'expérience en salle, façonnée par le maître d'hôtel Merlijn Kemper, a valu au restaurant le titre de Gastheer van het Jaar (Hôte de l'Année) en 2017.

Vinkeles figure dans le Lekker Top 500 2026 et affiche une note Google de 4.7 sur la base de 390 avis — une reconnaissance constante qui souligne une expérience gastronomique pleinement à la hauteur d'un investissement de 185 € à 245 € par personne. Ouvert du mardi au samedi en soirée, il compte parmi les adresses de restaurant les plus célébrées d'Amsterdam.

Upscale modern French cuisine served in an atmospheric former 1700s bakery at the hip Dylan Hotel.

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