Flore
34.2
Bolenius
Historique Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Notes
28.32
Score
16
Gault&Millau
4.5
Google
5
We're Smart
À propos
Niché à la lisière du Rembrandtpark d'Amsterdam, Bolenius bénéficie d'un cadre saisissant derrière l'immeuble de bureaux Rembrandt Park One, avec sa propre entrée et une généreuse terrasse donnant sur l'étang et le parc attenant. L'environnement semble être le prolongement naturel de la philosophie qui guide la cuisine du chef Luc Kusters.
Les distinctions parlent d'elles-mêmes : une étoile Michelin, une convoitée Michelin Green Star pour la gastronomie durable, un 16/20 décerné par Gault&Millau, et le maximum de cinq radis attribués par We're Smart — la référence mondiale en matière de gastronomie fine centrée sur les végétaux. La cuisine moderne de Kusters met à l'honneur les produits néerlandais et la créativité végétale, avec des menus dont les prix s'échelonnent entre 59 € et 125 €. Le restaurant compte également des distinctions individuelles notables : Jonge Chef van het Jaar en 2012 et Gastheer van het Jaar en 2016 sont tous deux liés à Bolenius.
Les avis des clients sont unanimes : Bolenius affiche une note Google de 4,5 sur la base de 443 avis. Une terrasse extérieure est disponible, et le restaurant accueille les convives du mercredi au samedi, aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Les réservations sont vivement recommandées.
Réservez votre table dans l'un des restaurants les plus réputés d'Amsterdam — avant que quelqu'un d'autre ne le fasse.
Stylish, modern restaurant in glass & wood for artfully-plated contemporary dishes, plus a terrace.
Informations
AdresseNachtwachtlaan 20B, 1058 EA Amsterdam
Téléphone+31 20 238 6985
Site webwww.bolenius-rembrandtpark.nl
CuisineModerne
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Équipe
Luc Kusters — Chef
Distinctions
2016 Gastheer van het Jaar
2012 Jonge Chef van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Het is alweer een jaar geleden dat we aten bij Bolenius, het met 1 Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters. Een jaar geleden, maar we kunnen het menu nog helemaal dromen, dan doe je iets echt heel goed! Het groentemenu, met 5 of 7 gangen groenten is een feest om te beleven. De groentes komen zoveel mogelijk uit de eigen moestuin. Het menu trekt het niveau echt next-level als er een vleesmolen aan tafel wordt gezet om er vervolgens wortels doorheen te halen voor een steak tartare die je zelf mag mengen. Als klap op de vuurpijl komt de sommelier aanzetten met een in klei gebakken rode biet, die aan tafel wordt gesneden en geserveerd alsof je een mooi stukje vlees eet. De gerechten bij Bolenius zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens vermakelijk en verrassend. Met een prijs van €79,- voor vijf gangen ben je dan ook absoluut niet veel geld kwijt voor wat je krijgt." — Restaurant guide: culinair vegetarisch eten in Amsterdam
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Bolenius ?
Bolenius propose une cuisine moderne mettant l'accent sur les légumes et les principes de la Dutch Cuisine, sous la direction du chef Luc Kusters.
Quels sont les horaires d'ouverture de Bolenius ?
Le restaurant est ouvert du mercredi au vendredi pour le déjeuner (12h00–14h30) et le dîner (18h30–21h00), ainsi que le samedi pour le déjeuner (12h00–14h30) et le dîner (19h00–21h00). Il est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
Quel est le prix d'un repas chez Bolenius ?
Les menus varient de 59 € à 125 € par personne.
Bolenius propose-t-il des options végétariennes ?
Oui — des options végétariennes sont disponibles, et la cuisine orientée vers les végétaux est au cœur de l'identité du restaurant.
Est-il possible de réserver une table chez Bolenius ?
Oui, Bolenius accepte les réservations. Compte tenu de son étoile Michelin et de ses cinq radis We're Smart, il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
