Flore
34.2
Bolenius
Michelin-Verlauf · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Wertungen
28.32
Score
16
Gault&Millau
4.5
Google
5
We're Smart
Über
Am Rande des Amsterdamer Rembrandtparks gelegen, befindet sich Bolenius in einer beeindruckenden Lage hinter dem Bürogebäude Rembrandt Park One – mit eigenem Eingang und einer großzügigen Terrasse mit Blick auf den angrenzenden Teich und das Parkgelände. Die Umgebung wirkt wie eine natürliche Verlängerung der Küchenphilosophie, die Küchenchef Luc Kusters prägt.
Die Auszeichnungen sprechen für sich: ein Michelin Stern, ein begehrter Michelin Green Star für nachhaltige Gastronomie, eine 16/20 von Gault&Millau sowie die Höchstbewertung von fünf Radieschen durch We're Smart – die weltweit führende Auszeichnung für gemüseorientierte Spitzengastronomie. Kusters' moderne Küche setzt auf niederländische Produkte und pflanzliche Kreativität, mit Menüs zwischen €59 und €125. Das Restaurant kann zudem auf bemerkenswerte individuelle Erfolge verweisen: Der Jonge Chef van het Jaar 2012 sowie der Gastheer van het Jaar 2016 sind beide mit Bolenius verbunden.
Die Gäste sind einig: Bolenius hält eine Google-Bewertung von 4,5 aus 443 Rezensionen. Außensitzplätze sind vorhanden, und das Restaurant empfängt Gäste von Mittwoch bis Samstag zum Mittag- und Abendessen. Eine Reservierung wird dringend empfohlen.
Sichern Sie sich Ihren Tisch in einem der gefeiertsten Restaurants Amsterdams – bevor es jemand anderes tut.
Stylish, modern restaurant in glass & wood for artfully-plated contemporary dishes, plus a terrace.
Informationen
AdresseNachtwachtlaan 20B, 1058 EA Amsterdam
Telefon+31 20 238 6985
KücheModern
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Team
Luc Kusters — Chef
Auszeichnungen
2016 Gastheer van het Jaar
2012 Jonge Chef van het Jaar
16.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Het is alweer een jaar geleden dat we aten bij Bolenius, het met 1 Michelinster bekroonde restaurant van Luc Kusters. Een jaar geleden, maar we kunnen het menu nog helemaal dromen, dan doe je iets echt heel goed! Het groentemenu, met 5 of 7 gangen groenten is een feest om te beleven. De groentes komen zoveel mogelijk uit de eigen moestuin. Het menu trekt het niveau echt next-level als er een vleesmolen aan tafel wordt gezet om er vervolgens wortels doorheen te halen voor een steak tartare die je zelf mag mengen. Als klap op de vuurpijl komt de sommelier aanzetten met een in klei gebakken rode biet, die aan tafel wordt gesneden en geserveerd alsof je een mooi stukje vlees eet. De gerechten bij Bolenius zijn niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens vermakelijk en verrassend. Met een prijs van €79,- voor vijf gangen ben je dan ook absoluut niet veel geld kwijt voor wat je krijgt." — Restaurant guide: culinair vegetarisch eten in Amsterdam
Häufig gestellte Fragen
Welche Küche wird in Bolenius serviert?
Bolenius serviert moderne Küche mit einem Schwerpunkt auf Gemüse und den Prinzipien der Dutch Cuisine, geleitet von Küchenchef Luc Kusters.
Wann ist Bolenius geöffnet?
Das Restaurant ist Mittwoch bis Freitag zum Mittagessen (12:00–14:30 Uhr) und Abendessen (18:30–21:00 Uhr) sowie samstags zum Mittagessen (12:00–14:30 Uhr) und Abendessen (19:00–21:00 Uhr) geöffnet. Montag, Dienstag und Sonntag ist geschlossen.
Was kostet ein Essen in Bolenius?
Die Menüs kosten zwischen €59 und €125 pro Person.
Bietet Bolenius vegetarische Optionen an?
Ja – vegetarische Gerichte sind erhältlich, und die pflanzenbetonte Küche ist zentraler Bestandteil der Identität des Restaurants.
Kann ich bei Bolenius reservieren?
Ja, Bolenius ist reservierbar. Angesichts des Michelin Sterns und der fünf We're Smart-Radieschen ist eine Reservierung im Voraus sehr zu empfehlen.
