Flore
34.2
Vinkeles
Histórico Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Pontuações
31.8
Score
17.5
Gault&Millau
4.7
Google
4
We're Smart
Sobre
Instalado no cinco estrelas Dylan Hotel, no Keizersgracht de Amesterdão, o Vinkeles ocupa um evocativo edifício do século XVIII que outrora serviu de padaria. A atmosfera é de luxo discreto — prelúdio perfeito para uma cozinha que conquistou duas estrelas Michelin e uma pontuação Gault&Millau de 17.5/20.
O chef executivo Jurgen van der Zalm traz à cozinha uma sensibilidade arrojada e criativa, combinando técnica clássica com uma elegância contemporânea. Esse compromisso com uma cozinha centrada no produto é igualmente reconhecido pela We're Smart, que atribui ao Vinkeles quatro rabanetes. À mesa, o sommelier Jasper van Amerongen guia os convivas por uma extensa carta de vinhos que se estende por dezenas de páginas, desde garrafas acessíveis do dia a dia até referências raras e grandiosas. A experiência em sala, moldada pelo maître Merlijn Kemper, valeu ao restaurante o título de Gastheer van het Jaar (Anfitrião do Ano) em 2017.
O Vinkeles integra o Lekker Top 500 de 2026 e detém uma classificação Google de 4.7 com base em 390 avaliações — reconhecimento consistente que sublinha uma experiência gastronómica que bem merece o investimento de €185 a €245 por pessoa. Aberto de terça a sábado ao jantar, figura entre os endereços de restauração mais conceituados de Amesterdão.
Reserve a sua mesa no Vinkeles e viva uma das experiências gastronómicas mais aclamadas de Amesterdão.
Upscale modern French cuisine served in an atmospheric former 1700s bakery at the hip Dylan Hotel.
Informações
MoradaKeizersgracht 384, 1016 GB Amsterdam
Telefone+31 205 302 010
Sitewww.vinkeles.com
CozinhaModerna
Google MapsVer no Maps
Explorar por tipo
Equipa
Jasper van Amerongen — Sommelier
Jurgen van der Zalm — Executive Chef
Merlijn Kemper — Maître
Distinções
2017 Gastheer van het Jaar
17.5/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Vinkeles?
O Vinkeles serve cozinha criativa da autoria do chef executivo Jurgen van der Zalm, no histórico Dylan Hotel, no Keizersgracht, em Amesterdão.
Quanto custa um jantar no Vinkeles?
Os menus têm um preço entre €185 e €245 por pessoa, colocando o Vinkeles na categoria muito caro.
Qual é o horário de funcionamento do Vinkeles?
O Vinkeles está aberto de terça a sábado das 18h30 às 21h00. Encontra-se encerrado às segundas e domingos.
Posso fazer uma reserva no Vinkeles?
Sim, as reservas estão disponíveis. Dada a exclusividade do restaurante, recomenda-se vivamente reservar com bastante antecedência.
O Vinkeles tem opções para vegetarianos?
Sim, o Vinkeles dispõe de opções vegetarianas.
