Spectrum
33.74
Flore
Historial Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Puntuaciones
34.2
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Acerca de
Ubicado en el corazón de Ámsterdam, en Nieuwe Doelenstraat 2-14, Flore se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más galardonados de los Países Bajos bajo la dirección del chef Bas van Kranen. Los reconocimientos hablan por sí solos: dos Estrellas Michelin, una Michelin Green Star por su cocina sostenible, un 18/20 de Gault&Millau, cinco rábanos We're Smart y un puesto en el Lekker Top 500 de 2026. La maître y anfitriona Roos Stevens garantiza que la experiencia en sala esté a la altura de cada ambición que sale de la cocina.
La sostenibilidad y el aprovisionamiento local son el alma del enfoque contemporáneo de Van Kranen. El menú botánico es completamente vegetal y se nutre de más de setenta ingredientes distintos, mientras que el menú omnívoro amplía el recorrido con elaboraciones de pescado, marisco y aves. Los comensales son recibidos en la propia cocina para los primeros aperitivos, un íntimo momento entre bastidores que marca el tono de la velada.
En 2024, el restaurante recibió el título de Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Verduras del Año), un reconocimiento muy apropiado para una cocina tan arraigada en la cocina vegetal. La carta de vinos figura entre las más completas de los Países Bajos, y la bodega del restaurante es por sí sola un atractivo que merece la visita. Con una valoración en Google de 4.7 sobre más de 248 reseñas, Flore cumple de manera constante con su extraordinaria reputación — reservar mesa de miércoles a sábado con suficiente antelación es muy recomendable.
Reserva tu mesa en la experiencia de alta gastronomía sostenible más celebrada de Ámsterdam — antes de que lo haga otro.
Información
DirecciónNieuwe Doelenstraat 2-14, 1012 CP Amsterdam
Teléfono+31 20 531 1619
Sitio webrestaurantflore.com
CocinaModerna
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Explorar por tipo
Equipo
Bas van Kranen — Chef
Roos Stevens — Maître, Gastvrouw
Reconocimientos
2024 Groenterestaurant van het Jaar
2017 Jonge Chef van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Bij Flore wil je eten. Het restaurant dat 2 sterren vergaarde onder chef Richard van Oostenbrugge (nu Restaurant 212) heeft nu wéér 2 sterren met chef Bas van Kranen. En een groene ster, het teken dat hier duurzaam gekookt wordt. Hier ziet het er chic uit, het restaurant heeft een enorme verzameling fantastische wijnen en het eten liegt er niet om. Van Kranen kookt het jaar door met smaakprofielen, kortgezegd; vis in het voorjaar, groenten in de zomer en vlees in het najaar. Als je zin hebt om je instagram vol te knallen met mooie gerechten, dan zit je hier wel goed. Bij verschillende gangen komen ook verschillende soorten brood – vinden wij dikzakken van behoorlijke toegevoegde waarde.Heb je het Michelin poppetje al gespot op Hotel l'Europe?" — Onze favoriete restaurants met een ster van Michelin in Amsterdam
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Flore?
Flore ofrece cocina contemporánea con un marcado enfoque en la sostenibilidad y los ingredientes de origen vegetal. Dispone de un menú botánico completamente vegetal y un menú omnívoro que incluye pescado, marisco y aves.
¿Cuánto cuesta cenar en Flore?
Los precios oscilan entre aproximadamente 150 € y 235 € por persona.
¿Puedo hacer una reserva en Flore?
Sí, Flore acepta reservas. Dada su popularidad y sus días de apertura limitados, se recomienda encarecidamente reservar con mucha antelación.
¿Cuál es el horario de Flore?
Flore abre los miércoles y jueves de 18:30 a 22:00 h, y los viernes y sábados tanto para el almuerzo (12:00–16:00 h) como para la cena (18:30–22:00 h). El restaurante permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Tiene Flore opciones para vegetarianos o veganos?
Sí. Flore ofrece un menú botánico completamente vegetal y fue nombrado Groenterestaurant van het Jaar (Restaurante de Verduras del Año) en 2024. Las opciones vegetarianas son una parte esencial de su concepto.
