Flore
34.2
Wils
Michelin history · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Scores
26.29
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
4
We're Smart
About
Situated at Stadionplein in Amsterdam-Zuid, Wils has carved out a singular position on the Dutch dining scene. A sweeping open kitchen dominated by wood fire and charcoal grills is both the visual centrepiece and the culinary engine of the restaurant. Executive chef Joris Bijdendijk and chef Thomas Val channel a global pantry through the primal intensity of live flame, resulting in a world cuisine that constantly evolves.
The accolades speak for themselves: Wils holds a Michelin star, earns 15/20 from Gault&Millau, features in the Lekker Top 500 for 2026, and is awarded four We're Smart radishes in recognition of its commitment to plant-based ingredients. A Google rating of 4.5 across 365 reviews confirms that guests share the enthusiasm of the critics.
Sommelier Barbora Peterikova steers the wine journey, while manager Evy Kooreman ensures the warm, convivial hospitality that sets the tone from arrival to farewell. The ever-changing menu is complemented by vegetarian options, and with seats offering direct views of the glowing kitchen, the theatre of cooking is an experience in itself.
Reserve your table at Wils — and let the fire do the talking.
Chic option with an open kitchen preparing creative local dishes & desserts, plus wine & cocktails.
Information
AddressStadionplein 26, 1076 CM Amsterdam
Phone+31 20 236 6522
Websitewww.restaurantwils.nl
CuisineInternational
Google MapsView on Maps
Browse by type
Team
Barbora Peterikova — Sommelier
Evy Kooreman — Manager
Joris Bijdendijk — Executive Chef
Thomas Val — Chef
Awards
15.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"U weet: wij worden wel warm van nieuwe horecaconcepten. Nou, door Restaurant Wils op het Stadionplein zijn we bijna koortsig. Heeft het iets te maken met de gigantische open keuken met talloze BBQ's en knetterende vuren? Ja. Alles op het menu komt namelijk linea recta van het houtvuur. Op de meeste plekken in de zaak zit je óók nog met je neus bovenop de hete kolen van Joris Bijdendijk (RIJKS*). Dubbelheet dus. Extra reden om goed te blijven hydrateren, wat met een fenomenale wijnpairing bepaald geen straf is. Het menu (€55,-) verandert regelmatig, maar verwacht eend, kwartel, langoustine en - jawel - een belachelijk lekkere kombucha. Noemenswaardig is ook het nieuwe restaurant Madame Cyclette op de begane grond van het Move Experience Centre. Een hele prettige plek voor een zakelijke afspraak, lunch op het grote zonnige terras of om gewoon even rustig wat werk te verrichten. Ja, het komt vast als een schok, maar wij werken ook wel eens. Niet doorvertellen." — Olympisch Stadion: de beste cafés en restaurants
Frequently asked questions
What type of cuisine does Wils serve?
Wils serves a world cuisine prepared over live fire and wood-fuelled grills, shaped by executive chef Joris Bijdendijk and chef Thomas Val. The menu changes regularly.
How much does dinner at Wils cost?
Expect to spend around €120 per person.
Can I make a reservation at Wils?
Yes, Wils accepts reservations. Given the restaurant's popularity and recognition, booking in advance is strongly recommended.
Does Wils cater to vegetarians?
Yes, vegetarian options are available at Wils.
What are the opening hours of Wils?
Wils is open Tuesday through Thursday from 6:00–9:30 PM, and on Friday and Saturday for both lunch (12:00–2:30 PM) and dinner (6:00–9:30 PM). The restaurant is closed on Monday and Sunday.
