Flore
34.2
Wils
Historial Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Puntuaciones
26.28
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
4
We're Smart
Acerca de
Situado en Stadionplein, en Amsterdam-Zuid, Wils ha conquistado un lugar único en la escena gastronómica neerlandesa. Una amplia cocina abierta presidida por fuego de leña y parrillas de carbón es tanto el eje visual como el motor culinario del restaurante. El chef ejecutivo Joris Bijdendijk y el chef Thomas Val canalizan una despensa global a través de la intensidad primigenia de las llamas vivas, dando lugar a una cocina de autor mundial en constante evolución.
Los reconocimientos hablan por sí solos: Wils ostenta una estrella Michelin, obtiene un 15/20 en Gault&Millau, figura en el Lekker Top 500 de 2026 y recibe cuatro rábanos We're Smart en reconocimiento a su compromiso con los ingredientes de origen vegetal. Una puntuación de 4,5 en Google con 365 reseñas confirma que los comensales comparten el entusiasmo de la crítica.
La sumiller Barbora Peterikova guía el viaje enológico, mientras que la directora Evy Kooreman garantiza la hospitalidad cálida y festiva que marca el tono desde la llegada hasta la despedida. El menú, en constante cambio, se complementa con opciones vegetarianas, y con asientos que ofrecen vistas directas a la resplandeciente cocina, el espectáculo de cocinar es en sí mismo toda una experiencia.
Reserva tu mesa en Wils — y deja que el fuego hable por sí solo.
Chic option with an open kitchen preparing creative local dishes & desserts, plus wine & cocktails.
Información
DirecciónStadionplein 26, 1076 CM Amsterdam
Teléfono+31 20 236 6522
Sitio webwww.restaurantwils.nl
CocinaInternacional
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Explorar por tipo
Equipo
Barbora Peterikova — Sommelier
Evy Kooreman — Manager
Joris Bijdendijk — Executive Chef
Thomas Val — Chef
Reconocimientos
15.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"U weet: wij worden wel warm van nieuwe horecaconcepten. Nou, door Restaurant Wils op het Stadionplein zijn we bijna koortsig. Heeft het iets te maken met de gigantische open keuken met talloze BBQ's en knetterende vuren? Ja. Alles op het menu komt namelijk linea recta van het houtvuur. Op de meeste plekken in de zaak zit je óók nog met je neus bovenop de hete kolen van Joris Bijdendijk (RIJKS*). Dubbelheet dus. Extra reden om goed te blijven hydrateren, wat met een fenomenale wijnpairing bepaald geen straf is. Het menu (€55,-) verandert regelmatig, maar verwacht eend, kwartel, langoustine en - jawel - een belachelijk lekkere kombucha. Noemenswaardig is ook het nieuwe restaurant Madame Cyclette op de begane grond van het Move Experience Centre. Een hele prettige plek voor een zakelijke afspraak, lunch op het grote zonnige terras of om gewoon even rustig wat werk te verrichten. Ja, het komt vast als een schok, maar wij werken ook wel eens. Niet doorvertellen." — Olympisch Stadion: de beste cafés en restaurants
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Wils?
Wils ofrece una cocina de autor mundial elaborada sobre fuego vivo y parrillas de leña, de la mano del chef ejecutivo Joris Bijdendijk y el chef Thomas Val. El menú cambia con regularidad.
¿Cuánto cuesta cenar en Wils?
El precio aproximado es de unos 120 € por persona.
¿Puedo hacer una reserva en Wils?
Sí, Wils acepta reservas. Dada la popularidad y el reconocimiento del restaurante, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Wils tiene opciones para vegetarianos?
Sí, en Wils hay opciones vegetarianas disponibles.
¿Cuál es el horario de Wils?
Wils abre de martes a jueves de 18:00 a 21:30, y los viernes y sábados tanto en el servicio de comida (12:00–14:30) como en el de cena (18:00–21:30). El restaurante cierra los lunes y domingos.
