Yamazato

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Ubicado en la planta baja del Hotel Okura Amsterdam en Ferdinand Bolstraat, Yamazato ha sido durante mucho tiempo el referente de la gastronomía japonesa en los Países Bajos. El restaurante defendió la auténtica cultura culinaria japonesa mucho antes de que se pusiera de moda en otros lugares, y su compromiso con esa tradición nunca ha flaqueado. Los reconocimientos hablan por sí solos: una estrella Michelin, una puntuación de 15/20 en Gault&Millau y un puesto en el Lekker Top 500 de 2026.

El chef ejecutivo Tsukasa Hagimori dirige los fogones desde 2026, continuando un legado de meticulosa artesanía japonesa. El equipo de sala —que incluye a los sumilleres Akos Turi e Yathindhar Giridharan, y al maître Kar Wing Fung— garantiza que cada visita sea tan atenta como memorable. El personal de servicio vestido con kimono añade una auténtica capa de hospitalidad japonesa a toda la experiencia.

Ya sea que venga por el sashimi, las elaboraciones de inspiración kaiseki o los excepcionales maridajes de sake y vino seleccionados por el dúo de sumilleres, Yamazato ofrece una profundidad que 745 reseñadores de Google han valorado con un 4,5 sobre 5. El restaurante abre de jueves a lunes para cenar, por lo que se recomienda encarecidamente reservar con bastante antelación.

Kimono-clad waitresses serve upscale Japanese cuisine in this traditional Okura Hotel restaurant.

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