Flore
34.2
Yamazato
Histórico Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Pontuações
22.44
Score
15
Gault&Millau
4.5
Google
Sobre
Instalado no rés-do-chão do Hotel Okura Amsterdam na Ferdinand Bolstraat, o Yamazato é há muito a referência da gastronomia japonesa nos Países Baixos. O restaurante defendeu a autêntica cultura culinária japonesa muito antes de esta se ter tornado moda, e o seu compromisso com essa tradição nunca vacilou. As distinções falam por si: uma estrela Michelin, uma pontuação Gault&Millau de 15/20 e um lugar no Lekker Top 500 de 2026.
O chef executivo Tsukasa Hagimori lidera a cozinha desde 2026, dando continuidade a um legado de meticulosa excelência artesanal japonesa. A equipa de sala — incluindo os sommeliers Akos Turi e Yathindhar Giridharan, e o responsável Kar Wing Fung — garante que cada visita seja tão atenciosa quanto memorável. O pessoal de serviço vestido com quimono acrescenta uma camada autêntica de hospitalidade japonesa a toda a experiência.
Quer venha pelo sashimi, pelas preparações de inspiração kaiseki ou pelos excepcionais maridagens de sake e vinho curados pelo duo de sommeliers, o Yamazato oferece uma profundidade que 745 utilizadores do Google avaliaram com 4,5 em 5. O restaurante está aberto de quinta a segunda-feira para o jantar, sendo altamente aconselhável reservar com bastante antecedência.
Reserve já a sua mesa — uma noite no Yamazato é uma aula magistral de gastronomia japonesa que não encontrará em nenhum outro lugar nos Países Baixos.
Kimono-clad waitresses serve upscale Japanese cuisine in this traditional Okura Hotel restaurant.
Informações
MoradaFerdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam
Telefone+31 20 6788 300
Sitewww.okura.nl
CozinhaJaponesa
Google MapsVer no Maps
Explorar por tipo
Equipa
Akos Turi — Sommelier
Kar Wing Fung — Manager
Tsukasa Hagimori — Executive Chef
Yathindhar Giridharan — Sommelier
Distinções
15.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Yamazato?
O Yamazato serve autêntica cozinha japonesa, com foco em sashimi e preparações ao estilo kaiseki.
Quanto custa um jantar no Yamazato?
Espere gastar entre €175 e €250 por pessoa.
Posso fazer uma reserva no Yamazato?
Sim, o Yamazato aceita reservas, e reservar com antecedência é fortemente recomendado, dado o número limitado de dias de abertura do restaurante.
Quando está o Yamazato aberto?
O restaurante está aberto à segunda, quinta, sexta, sábado e domingo das 18h30 às 20h00. Está encerrado à terça e à quarta-feira.
Onde fica o Yamazato?
O Yamazato situa-se na Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amesterdão, dentro do Hotel Okura Amsterdam, no bairro de Zuid.
