Flore
34.2
Bougainville
Historial Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Puntuaciones
22.83
Score
15.5
Gault&Millau
4.8
Google
Acerca de
Ubicado en el Hotel TwentySeven, en la Dam Square de Ámsterdam, Bougainville es uno de los destinos de alta cocina más distinguidos de la ciudad. El chef Tim Golsteijn —cuya formación como pastelero afina su mirada para el detalle y la presentación— elabora una cocina moderna que fusiona la técnica clásica francesa con atrevidas influencias internacionales, dando lugar a platos tan impactantes visualmente como precisamente equilibrados en sabor.
Los galardones hablan por sí solos: el restaurante posee una estrella Michelin, ha obtenido un 15.5/20 en Gault&Millau y figura en el Lekker Top 500 2026. Una valoración casi perfecta de 4.8 en Google con 460 reseñas confirma que los comensales quedan invariablemente conquistados. Como distinción adicional, Bougainville recibió el Wine List of the Year 2025, un reconocimiento a la cuidadosa selección de vinos supervisada por el maître y sumiller Ronald Opten y su equipo.
El propietario Eric Toren ha reunido un equipo que trabaja al más alto nivel cada noche de la semana. Los sous-chefs Giorgio Notenboom y Koen van Alphen apoyan a Golsteijn en la cocina, mientras que el equipo de sala ofrece un nivel de hospitalidad a la altura. Los clientes que lo requieran disponen también de opciones vegetarianas.
Reserve su mesa y descubra por qué Bougainville ocupa la cima absoluta de la gastronomía en Ámsterdam.
High-end venue in Hotel TwentySeven, preparing avant-garde meat & seafood plates, plus sake & wine.
Información
DirecciónDam 27, 1012 JS Amsterdam
Teléfono+31 202 182 182
Sitio webwww.restaurantbougainville.com
CocinaModerna
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Eric Toren — Eigenaar
Giorgio Notenboom — Sous-Chef
Koen van Alphen — Sous-Chef
Ronald Opten — Maître, Sommelier
Tim Golsteijn — Chef
Reconocimientos
2025 Wijnkaart van het Jaar
15.5/20 Gault&Millau
Cityguys
"Op de Dam, waar de Koninklijke Industrieele Groote Club huist, vind je in hetzelfde pand ook een luxe hotel met bijbehorend restaurant Bougainville, dat een Michelinster heeft. En daarbij komt ook nog eens Bar TwentySeven! Deze bar op de 4e verdieping heeft uitzicht op de Dam en waar je ook kijkt, het ziet er enorm chique uit. Ze pretenderen er ongekende service te hebben – en dat klopt. Bij deze service horen ook flinke prijzen, maar hey, je moet je zuurverdiende geld ergens aan uitgeven. Dat deden wij aan een Clear Espresso Martini (€25). Een werkelijk waar geniaal drankje, helder, gemaakt met vodka, Tia Maria, chocolade, vanille en koffie. Prachtig drankje, dat al naar gelang je er meer van drinkt steeds meer tonen van chocolade prijs geeft. Daarbij dronken we een cafe Fredo, die slechts 11 euro kost – maar die komt zonder de alcohol die gebruikt is in de clear espresso." — Hier drink je de beste koffiecocktails van Amsterdam
Preguntas frecuentes
¿Qué estilo de cocina ofrece Bougainville?
Bougainville sirve cocina moderna, combinando el chef Tim Golsteijn técnicas clásicas francesas con influencias internacionales.
¿Cuánto cuesta cenar en Bougainville?
Los precios oscilan entre 179 € y 249 € por persona.
¿Puedo hacer una reserva en Bougainville?
Sí, es posible realizar reservas a través del sitio web del restaurante.
¿Bougainville ofrece opciones para vegetarianos?
Sí, hay opciones vegetarianas disponibles.
¿Cuál es el horario de Bougainville?
Bougainville abre los siete días de la semana de 18:30 a 22:00 h.
