Vermeer
23.31
Bougainville
Scores
22.83
Score
15.5
Gault&Millau
4.8
Google
+13 reviews
Over
Op de iconische Dam in Amsterdam, verscholen in Hotel TwentySeven, bevindt zich Bougainville — een restaurant dat moeiteloos topgastronomie en een unieke locatie combineert. Chef Tim Golsteijn, met een achtergrond als patissier, brengt klassieke Franse technieken samen met internationale en Aziatische invloeden tot een keuken die zowel verrassend als precies in balans is. De aandacht voor detail in presentatie en smaakopbouw is op elk bord voelbaar.
Die kwaliteit is breed erkend: Bougainville draagt een Michelinster, behaalde een score van 15,5/20 bij Gault&Millau en is opgenomen in de Lekker Top 500 van 2026. Met een Google-waardering van 4,8 op basis van 460 recensies is het restaurant ook bij gasten onomstreden. Bovendien ontving Bougainville de Wijnkaart van het Jaar 2025 — een onderscheiding die weerspiegelt hoe zorgvuldig maître en sommelier Ronald Opten samen met zijn team de wijnselectie samenstelt.
Eigenaar Eric Toren heeft een brigade opgebouwd die elke avond van de week op hoog niveau presteert. Sous-chefs Giorgio Notenboom en Koen van Alphen ondersteunen Golsteijn in de keuken, terwijl de bediening onder leiding van Opten de gastvrijheid naar een extra niveau tilt. Voor gasten met een vegetarische voorkeur zijn er eveneens opties beschikbaar.
Reserveer uw tafel en beleef waarom Bougainville tot de absolute top van Amsterdam behoort.
High-end venue in Hotel TwentySeven, preparing avant-garde meat & seafood plates, plus sake & wine.
Informatie
Team
Eric Toren — Eigenaar
Giorgio Notenboom — Sous-Chef
Koen van Alphen — Sous-Chef
Ronald Opten — Maître, Sommelier
Tim Golsteijn — Chef
Onderscheidingen
2025 Wijnkaart van het Jaar
15.5/20 Gault&Millau
Cityguys
"Op de Dam, waar de Koninklijke Industrieele Groote Club huist, vind je in hetzelfde pand ook een luxe hotel met bijbehorend restaurant Bougainville, dat een Michelinster heeft. En daarbij komt ook nog eens Bar TwentySeven! Deze bar op de 4e verdieping heeft uitzicht op de Dam en waar je ook kijkt, het ziet er enorm chique uit. Ze pretenderen er ongekende service te hebben – en dat klopt. Bij deze service horen ook flinke prijzen, maar hey, je moet je zuurverdiende geld ergens aan uitgeven. Dat deden wij aan een Clear Espresso Martini (€25). Een werkelijk waar geniaal drankje, helder, gemaakt met vodka, Tia Maria, chocolade, vanille en koffie. Prachtig drankje, dat al naar gelang je er meer van drinkt steeds meer tonen van chocolade prijs geeft. Daarbij dronken we een cafe Fredo, die slechts 11 euro kost – maar die komt zonder de alcohol die gebruikt is in de clear espresso." — Hier drink je de beste koffiecocktails van Amsterdam
Veelgestelde vragen
Wat voor keuken serveert Bougainville?
Bougainville serveert moderne keuken waarbij chef Tim Golsteijn klassieke Franse technieken combineert met internationale invloeden.
Wat zijn de prijzen bij Bougainville?
De prijzen liggen tussen €179 en €249 per persoon.
Kan ik reserveren bij Bougainville?
Ja, reserveren is mogelijk. Dit kunt u doen via de website van het restaurant.
Zijn er vegetarische opties beschikbaar?
Ja, Bougainville biedt vegetarische opties aan.
Wat zijn de openingstijden van Bougainville?
Bougainville is zeven dagen per week geopend van 18:30 tot 22:00 uur.
