Flore
34.2
Bougainville
Michelin-Verlauf · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Wertungen
22.83
Score
15.5
Gault&Millau
4.8
Google
Über
Im Hotel TwentySeven am Amsterdamer Dam gelegen, zählt Bougainville zu den renommiertesten Fine-Dining-Adressen der Stadt. Küchenchef Tim Golsteijn — dessen Hintergrund als Patissier seinen Blick für Details und Präsentation schärft — pflegt einen modernen Küchenstil, der klassische französische Technik mit ausdrucksstarken internationalen Einflüssen verbindet. Das Ergebnis sind Gerichte, die ebenso visuell beeindruckend wie geschmacklich präzise ausbalanciert sind.
Die Auszeichnungen sprechen für sich: Das Restaurant hält einen Michelin-Stern, erzielte 15,5/20 bei Gault&Millau und ist in der Lekker Top 500 2026 vertreten. Eine nahezu makellose Google-Bewertung von 4,8 bei 460 Rezensionen bestätigt, dass die Gäste durchweg begeistert sind. Als weitere Besonderheit erhielt Bougainville die Weinliste des Jahres 2025 — ein Zeugnis der sorgfältig zusammengestellten Auswahl, die Maître und Sommelier Ronald Opten gemeinsam mit seinem Team verantwortet.
Eigentümer Eric Toren hat eine Brigade zusammengestellt, die jeden Abend der Woche auf höchstem Niveau arbeitet. Die Sous-Chefs Giorgio Notenboom und Koen van Alphen unterstützen Golsteijn in der Küche, während das Service-Team eine ebenso erstklassige Gastfreundschaft bietet. Für Gäste, die es wünschen, stehen vegetarische Optionen zur Verfügung.
Sichern Sie sich Ihren Tisch und entdecken Sie, warum Bougainville an der absoluten Spitze der Amsterdamer Gastronomie steht.
High-end venue in Hotel TwentySeven, preparing avant-garde meat & seafood plates, plus sake & wine.
Informationen
Nach Typ entdecken
Team
Eric Toren — Eigenaar
Giorgio Notenboom — Sous-Chef
Koen van Alphen — Sous-Chef
Ronald Opten — Maître, Sommelier
Tim Golsteijn — Chef
Auszeichnungen
2025 Wijnkaart van het Jaar
15.5/20 Gault&Millau
Cityguys
"Op de Dam, waar de Koninklijke Industrieele Groote Club huist, vind je in hetzelfde pand ook een luxe hotel met bijbehorend restaurant Bougainville, dat een Michelinster heeft. En daarbij komt ook nog eens Bar TwentySeven! Deze bar op de 4e verdieping heeft uitzicht op de Dam en waar je ook kijkt, het ziet er enorm chique uit. Ze pretenderen er ongekende service te hebben – en dat klopt. Bij deze service horen ook flinke prijzen, maar hey, je moet je zuurverdiende geld ergens aan uitgeven. Dat deden wij aan een Clear Espresso Martini (€25). Een werkelijk waar geniaal drankje, helder, gemaakt met vodka, Tia Maria, chocolade, vanille en koffie. Prachtig drankje, dat al naar gelang je er meer van drinkt steeds meer tonen van chocolade prijs geeft. Daarbij dronken we een cafe Fredo, die slechts 11 euro kost – maar die komt zonder de alcohol die gebruikt is in de clear espresso." — Hier drink je de beste koffiecocktails van Amsterdam
Häufig gestellte Fragen
Welchen Küchenstil pflegt Bougainville?
Bougainville serviert moderne Küche, bei der Küchenchef Tim Golsteijn klassische französische Techniken mit internationalen Einflüssen verbindet.
Was kostet ein Abendessen bei Bougainville?
Die Preise liegen zwischen €179 und €249 pro Person.
Kann ich bei Bougainville einen Tisch reservieren?
Ja, Reservierungen sind möglich und können über die Website des Restaurants vorgenommen werden.
Bietet Bougainville vegetarische Gerichte an?
Ja, vegetarische Optionen sind verfügbar.
Welche Öffnungszeiten hat Bougainville?
Bougainville ist sieben Tage die Woche von 18:30 Uhr bis 22:00 Uhr geöffnet.
