Flore
34.2
Bougainville
Storico Michelin · 2023 ★ 2024 ★ 2025 ★
Punteggi
22.83
Score
15.5
Gault&Millau
4.8
Google
Descrizione
Situato all'interno dell'Hotel TwentySeven sulla Dam Square di Amsterdam, Bougainville è una delle destinazioni fine dining più raffinate della città. Lo chef Tim Golsteijn — la cui formazione da pasticcere affina il suo occhio per i dettagli e la presentazione — elabora uno stile di cucina moderna che unisce la tecnica classica francese a influenze internazionali audaci, dando vita a piatti tanto visivamente sorprendenti quanto perfettamente equilibrati nel sapore.
I riconoscimenti parlano da soli: il ristorante detiene una stella Michelin, ha ottenuto 15.5/20 con Gault&Millau ed è presente nella Lekker Top 500 2026. Una valutazione Google quasi impeccabile di 4.8 su 460 recensioni conferma che gli ospiti ne restano costantemente conquistati. A ulteriore distinzione, Bougainville ha ricevuto il Wine List of the Year 2025 — testimonianza della selezione curata con cura dal maître e sommelier Ronald Opten e dal suo team.
Il proprietario Eric Toren ha assemblato una brigata che opera ai massimi livelli ogni sera della settimana. I sous-chef Giorgio Notenboom e Koen van Alphen affiancano Golsteijn in cucina, mentre il team di sala garantisce un livello di ospitalità all'altezza. Sono disponibili opzioni vegetariane per gli ospiti che ne facciano richiesta.
Prenota il tuo tavolo e scopri perché Bougainville si trova al vertice assoluto della ristorazione ad Amsterdam.
High-end venue in Hotel TwentySeven, preparing avant-garde meat & seafood plates, plus sake & wine.
Informazioni
IndirizzoDam 27, 1012 JS Amsterdam
Telefono+31 202 182 182
Sito webwww.restaurantbougainville.com
CucinaModerna
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Eric Toren — Eigenaar
Giorgio Notenboom — Sous-Chef
Koen van Alphen — Sous-Chef
Ronald Opten — Maître, Sommelier
Tim Golsteijn — Chef
Riconoscimenti
2025 Wijnkaart van het Jaar
15.5/20 Gault&Millau
Cityguys
"Op de Dam, waar de Koninklijke Industrieele Groote Club huist, vind je in hetzelfde pand ook een luxe hotel met bijbehorend restaurant Bougainville, dat een Michelinster heeft. En daarbij komt ook nog eens Bar TwentySeven! Deze bar op de 4e verdieping heeft uitzicht op de Dam en waar je ook kijkt, het ziet er enorm chique uit. Ze pretenderen er ongekende service te hebben – en dat klopt. Bij deze service horen ook flinke prijzen, maar hey, je moet je zuurverdiende geld ergens aan uitgeven. Dat deden wij aan een Clear Espresso Martini (€25). Een werkelijk waar geniaal drankje, helder, gemaakt met vodka, Tia Maria, chocolade, vanille en koffie. Prachtig drankje, dat al naar gelang je er meer van drinkt steeds meer tonen van chocolade prijs geeft. Daarbij dronken we een cafe Fredo, die slechts 11 euro kost – maar die komt zonder de alcohol die gebruikt is in de clear espresso." — Hier drink je de beste koffiecocktails van Amsterdam
Domande frequenti
Che stile di cucina propone Bougainville?
Bougainville propone cucina moderna, con lo chef Tim Golsteijn che combina tecniche classiche francesi con influenze internazionali.
Quanto costa una cena da Bougainville?
I prezzi variano da €179 a €249 a persona.
Posso fare una prenotazione da Bougainville?
Sì, le prenotazioni sono possibili e possono essere effettuate tramite il sito web del ristorante.
Bougainville offre opzioni per vegetariani?
Sì, sono disponibili opzioni vegetariane.
Quali sono gli orari di apertura di Bougainville?
Bougainville è aperto sette giorni su sette dalle 18:30 alle 22:00.
