Flore
34.2
Remouillage
Pontuações
16.65
Score
13.5
Gault&Millau
4.7
Google
+0.1+20 reviews
Sobre
Escondido na Trompenburgstraat, em Amsterdam-Zuid, o Remouillage assenta numa ideia orientadora: a «simplicidade complexa». O chef Jonathan Sparber trabalha com um elenco deliberadamente reduzido de ingredientes, extraindo deles pratos que recompensam a atenção e revelam uma profundidade inesperada.
Não existe ementa fixa. Em vez disso, os clientes escolhem entre um menu surpresa de quatro ou seis momentos, cada um moldado pelo que a estação tem para oferecer. Sparber apresenta os pratos na mesa pessoalmente e traz uma verdadeira expertise ao emparelhamento com vinhos, conferindo à noite um ritmo íntimo e pessoal. Esta abordagem valeu ao restaurante uma pontuação de 13.5/20 no Gault&Millau, enquanto mais de duzentos avaliadores no Google lhe atribuíram uma média de 4.7 em 5.
Existe esplanada para as noites mais quentes, estão disponíveis opções vegetarianas e é possível fazer reserva — fortemente recomendada, dada a escala intimista do restaurante.
Quatro ou seis momentos de surpresa sazonal — reserve já a sua mesa no Remouillage.
Informações
Explorar por tipo
Equipa
Jonathan Sparber
Distinções
13.5/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Remouillage?
O Remouillage oferece menus surpresa sazonais — os clientes escolhem entre quatro ou seis momentos, com pratos determinados pelo que está em época e compostos a partir de uma seleção reduzida de ingredientes cuidadosamente escolhidos.
Quanto custa um jantar no Remouillage?
Os preços variam entre € 59.00 e € 81.00 por pessoa.
Posso fazer uma reserva no Remouillage?
Sim, o restaurante aceita reservas. Dado o seu ambiente intimista, recomenda-se a reserva antecipada.
Existem opções vegetarianas no Remouillage?
Sim, estão disponíveis opções vegetarianas.
O Remouillage tem esplanada?
Sim, o restaurante dispõe de lugares sentados no exterior.
