Flore
34.2
Remouillage
Notes
16.65
Score
13.5
Gault&Millau
4.7
Google
+0.1+20 reviews
À propos
Niché dans la Trompenburgstraat à Amsterdam-Zuid, Remouillage est construit autour d'une idée directrice : la « simplicité complexe ». Le chef Jonathan Sparber travaille avec une palette d'ingrédients volontairement restreinte, pour en tirer des assiettes qui récompensent l'attention et révèlent une profondeur inattendue.
Ici, pas de menu fixe. Les convives choisissent entre un menu surprise de quatre ou six plats, chaque service dicté par ce que la saison offre. Sparber présente lui-même les plats à table et apporte une vraie expertise dans l'accord mets-vins, donnant à la soirée un rythme intime et personnel. Cette approche a valu au restaurant un score de 13,5/20 décerné par Gault&Millau, tandis que plus de deux cents avis Google lui ont attribué une moyenne de 4,7 sur 5.
Une terrasse est disponible pour les soirées clémentes, des options végétariennes sont proposées, et les réservations sont possibles — et vivement conseillées pour un restaurant de cette taille.
Quatre ou six plats de surprises saisonnières — réservez votre table chez Remouillage dès aujourd'hui.
Informations
AdresseTrompenburgstraat 111, 1079 TV Amsterdam
Téléphone+31 61 531 5103
Site webcafe.remouillage.com
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Équipe
Jonathan Sparber
Distinctions
13.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Remouillage ?
Remouillage propose des menus surprise saisonniers — les convives choisissent entre quatre ou six plats, élaborés selon les produits de saison et composés autour d'une sélection restreinte d'ingrédients soigneusement choisis.
Quel est le prix d'un dîner chez Remouillage ?
Les tarifs varient de € 59,00 à € 81,00 par personne.
Peut-on réserver une table chez Remouillage ?
Oui, le restaurant est réservable. Compte tenu de son cadre intimiste, il est recommandé de réserver à l'avance.
Remouillage propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, des options végétariennes sont disponibles.
Remouillage dispose-t-il d'une terrasse ?
Oui, le restaurant dispose d'une terrasse en extérieur.
