Umeno

GM 14.5·Google 4.6 (278)

Notes

17.72

Score

14.5

Gault&Millau

4.6

Google

+8 reviews

À propos

Depuis la fin des années 1970, Umeno s'est imposé discrètement comme l'un des restaurants japonais les plus fidèles à sa tradition à Amsterdam. Niché sur l'Agamemnonstraat dans Amsterdam Zuid, le restaurant est guidé par l'engagement indéfectible du chef Atsuhito Hosono envers la pureté : aucune influence occidentale, aucun raccourci — uniquement une cuisine japonaise traditionnelle élaborée à partir des meilleurs ingrédients.

Cette dévotion a valu à Umeno un score Gault&Millau de 14.5/20, complété par une note Google de 4.6 obtenue auprès de 278 avis. L'expérience s'articule autour d'un menu fixe de neuf plats ne pouvant pas être modifié — un parti pris délibéré qui préserve l'intégrité de la cuisine et invite les convives à s'abandonner pleinement à la progression du repas.

Une sélection de sakés étendue et soigneusement sélectionnée accompagne le dîner, présentée avec enthousiasme et expertise par l'hôte. Umeno est ouvert du mercredi au dimanche pour le service du soir ; les réservations sont possibles et vivement recommandées.

Un voyage en neuf plats à travers le Japon traditionnel — réservez votre place chez Umeno avant qu'il ne soit trop tard.