Flore
34.2
Fuku Ramen
Pontuações
18.31
Score
15
Gault&Millau
4.7
Google
+31 reviews
Sobre
Instalado num edifício de esquina em Amsterdam-Oost, o Fuku Ramen tornou-se discretamente um dos destinos gastronómicos mais cobiçados da cidade. O chef Jakub Karczewski trabalha num balcão que serve também de cozinha aberta, criando uma visão profundamente pessoal do ramen japonês — reconhecida com 15/20 pela Gault&Millau e uma nota de 4.7 em 5 por 425 avaliadores no Google.
Às quartas, quintas e sextas-feiras, os clientes são convidados a um menu de seis momentos de pequenos pratos, culminando no ramen como prato principal. Cada tigela reflete um artesanato apurado — caldos de camadas complexas, massa feita na casa e ingredientes criteriosamente selecionados. A parceira Aleksandra supervisiona a seleção de sake e produz os mochi caseiros, completando a refeição com igual precisão.
As mesas esgotam com muita antecedência, reflexo da reputação do restaurante. Quem não conseguir reserva pode tentar a sorte no balcão aos sábados, embora mesmo esses lugares gerem fila. Existem opções vegetarianas disponíveis para os clientes que não comem carne.
Reserve com bastante antecedência — um lugar no Fuku Ramen é uma das reservas mais disputadas de Amsterdam-Oost.
Informações
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Distinções
15.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Fuku Ramen?
O Fuku Ramen é especializado em ramen japonês. Às quartas, quintas e sextas-feiras, é servido um menu de seis momentos com o ramen como prato principal.
Posso fazer uma reserva no Fuku Ramen?
Sim, as reservas são possíveis e altamente recomendadas — o restaurante esgota com muita antecedência. Aos sábados, há um número limitado de lugares no balcão disponíveis sem reserva.
Qual é o horário de funcionamento do Fuku Ramen?
O Fuku Ramen está aberto de quarta a sexta-feira das 18h00 às 23h00, e ao sábado das 13h00 às 19h00. Está encerrado à segunda-feira, terça-feira e domingo.
Existem opções vegetarianas?
Sim, o Fuku Ramen disponibiliza opções vegetarianas.
Onde fica o Fuku Ramen?
O Fuku Ramen está localizado na Ingogostraat 14A, 1092 HZ Amsterdam, no bairro de Amsterdam-Oost.
