Wagyu Kanata - The Museum

Punteggi

Descrizione

Nascosto nel quartiere di Amsterdam-Zuid, a pochi passi dal Rijksmuseum, Wagyu Kanata – The Museum è costruito attorno a un'unica, irrinunciabile ossessione: il wagyu. Il ristorante lavora esclusivamente con wagyu di grado A4 e A5, affiancato da manzo accuratamente selezionato dalla Spagna — un concetto focalizzato che gli ha valso un punteggio di 12.5/20 da Gault&Millau.

L'esperienza a tavola è tanto interattiva quanto raffinata. Una parte del pasto viene preparata al tavolo su un barbecue, mentre la cucina si occupa delle restanti preparazioni — un format radicato nella tradizione giapponese dello yakiniku. I piatti spaziano dal wagyu finemente affettato a vari tagli, tra cui lingua di manzo e rib-eye, con il pasto che si apre con una nota di sushi. Un servizio attento e competente e una selezione di sake curata con cura completano l'esperienza.

Una valutazione Google di 4.9 basata su 210 recensioni colloca Wagyu Kanata – The Museum tra le destinazioni gastronomiche più celebrate di Amsterdam. La prenotazione è vivamente consigliata.

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