BAK

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Im dritten Stockwerk eines ehemaligen Lagerhauses im Amsterdamer Houthavens-Viertel verwandelt BAK industrielles Erbe in eines der faszinierendsten Restaurants der Stadt. Raumhohe Fenster mit Blick auf den IJ-Wasserweg prägen ein rohes und zugleich herzlich-gastliches Interieur, das noch vor dem ersten Gang die Stimmung setzt.

Küchenchef Benny Blisto folgt in seiner Küche einem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Regionalität – die Menüs wechseln mit den Jahreszeiten und basieren auf Zutaten von regionalen Bauern und Produzenten. Das Ergebnis ist ein Konzept, das höchste Anerkennung genießt: Gault&Millau zeichnet BAK mit beachtlichen 16/20 aus, Michelin nimmt es in seine offizielle Auswahl auf, und We're Smart würdigt den pflanzenbetonten Ansatz mit vier Radieschen.

Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an biologischen, biodynamischen und Naturweinen von Kleinproduzenten begleitet das Menü und unterstreicht die übergeordnete Philosophie des Restaurants. Mit einer Google-Bewertung von 4,5 aus 780 Rezensionen und einem dedizierten vegetarischen Angebot spricht BAK ambitionierte Feinschmecker ebenso an wie nachhaltigkeitsbewusste Gäste.

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