Daalder

Geselecteerd·GM 15·🌱🌱🌱🌱 We're Smart·Lekker #58·Google 4.4 (847)

Michelin-historie

2026Geselecteerd
2023 tot 2025Een ster

Scores

24.46

Score

Gault&Millau

4.4

Google

We're Smart

+35 reviews

Over

In Amsterdam-West, op de hoek van de Postjesweg, draait Daalder op het creatieve talent van chef Dennis Huwaë. Het restaurant is opgenomen in de Michelin Guide en scoort een knappe 15/20 bij Gault&Millau, wat de hoge ambitie van de keuken weerspiegelt. Vier We're Smart-radijzen en een plek in de Lekker Top 500 van 2026 bevestigen die reputatie verder.

Gasten kiezen het aantal gangen; de rest laat je gerust aan de keuken over. Dennis Huwaë werkt samen met sous-chef Nigel Eccles aan menu's die innovatief en technisch onderbouwd zijn: precieze garings- en temperatuurbeheersing staan centraal, en de creatieve combinaties van smaken en texturen maken iedere gang tot een eigen beleving. Sommelier Saskia Smeenk zorgt voor de wijnbegeleiding die daar naadloos op aansluit.

De gevel aan de Postjesweg biedt ook ruimte voor buiten eten, en wie niet wil kiezen tussen een lunch of diner kan op vrijdag en zaterdag beide services bezoeken. Vegetarische opties zijn beschikbaar, en met 813 Google-reviews en een 4,4-beoordeling spreken de gasten al jaren voor zichzelf.

Reserveer jouw tafel bij Daalder en laat chef Dennis Huwaë de rest bepalen.

Menukaart

Laid-back, gourmet place where guests choose the number of courses & the chef determines the dishes.

Informatie

AdresPostjesweg 1, 1057 DT Amsterdam

Telefoon+31 20 624 8864

Websitewww.daalderamsterdam.nl

KeukenModern

Google MapsBekijk op Maps

Bekijk per type

Restaurants

Team

Dennis Huwaë — Chef

Nigel Eccles — Sous-Chef

Saskia Smeenk — Sommelier

Onderscheidingen

2018 Jonge Chef van het Jaar

2014 Prijs-Plezier van het Jaar

15.0/20 Gault&Millau

Cityguys

"Het restaurant van Dennis Huwaë verplaatste van het kleine knusse café aan de Lindengracht naar de kleurrijke en energieke ruimte waar vroeger Edel zat. Dat is misschien even wennen, maar daar proef je helemaal niks van. Sterker nog: na de verhuizing is het eten alleen nog maar beter geworden.De avond begint met een amusetasting: vijf amuses uit de historie van Daalder. De nigiri met getorchte zalm is meteen feest. Ook de saté ayam, een pindaatje van saté met een krokant kippenhuidje is serieus een beleving. Op naar het échte menu. We eten het chefsmenu van zes gangen (€95,-) en starten met een langoustine met bisque met Zacapa. Dat is rum, en dan zijn we natuurlijk direct gelukkig. Als tweede gang een perfect romig eitje met cepes dat langzaam is gegaard op precies 63 graden. Roger en JP nemen vervolgens de eend met mole en mezcal-schuim, Steven de Wagyu met Hasselback aardappels. Waar regelmatig het hoofdgerecht in Michelin-zaken teleurstellend kan zijn, zijn deze gerechten de absolute sterren van de avond. Daar drinken we op." — Beste restaurants van Amsterdam

"Van koffie tot cocktail: Baro -gelegen op het voormalige terras van Edel- is eigenlijk altijd een goed idee. Hét bewijs dat een groot borrelterras hartstikke gezellig kan zijn. Zeker als de avond valt en de lampjes aangaan hoef je niet meer op vakantie naar Ibiza. Handig! Met de rebranding naar Baro is het hele terras gepimpt. Kijk het personeel extra lief aan en ze bedienen zelfs op de boot." — Awesome aanlegplekken in Amsterdam

Veelgestelde vragen

Welke onderscheidingen heeft Daalder ontvangen?

Daalder heeft de volgende onderscheidingen: Geselecteerd, 15/20 Gault&Millau, 4 🌱🌱🌱🌱 We're Smart, #58 Lekker 500, 4.4/5 Google (847 reviews).

Wat voor keuken serveert Daalder?

Daalder serveert creatieve keuken. Chef Dennis Huwaë en sous-chef Nigel Eccles werken met innovatieve en technisch verfijnde gerechten waarbij gasten zelf het aantal gangen kiezen.

Wat kost een diner bij Daalder?

Reken op een prijsniveau tussen €145 en €225 per persoon.

Kun je reserveren bij Daalder?

Ja, Daalder is reserveerbaar. Dat wordt zeker aangeraden gezien de populariteit van het restaurant.

Welke dagen is Daalder open?

Daalder is open op woensdag en donderdag van 18:30 tot middernacht, en op vrijdag en zaterdag zowel voor lunch (12:30 tot 16:30) als diner (18:30 tot middernacht). Maandag, dinsdag en zondag is het restaurant gesloten.

Zijn er vegetarische opties bij Daalder?

Ja, Daalder biedt vegetarische opties aan.