Flore
34.2
Spectrum
Storico Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Punteggi
33.74
Score
18.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Descrizione
Situato all'interno del Waldorf Astoria sull'iconico Herengracht di Amsterdam, Spectrum figura tra i ristoranti più premiati dei Paesi Bassi. Il chef-patron Sidney Schutte e lo chef Danny Spoel elaborano una cucina inventiva e orientata al prodotto a un livello eccezionale — un risultato riconosciuto con due stelle Michelin, un 18.5/20 da Gault&Millau e il massimo di cinque ravanelli We're Smart, il premio di riferimento per la gastronomia a base vegetale.
La sala da pranzo emana un'eleganza sobria e un calore autentici, perfettamente rispecchiati da un team di sala e da un sommelier le cui proposte di abbinamento vini esaltano ogni portata. Questa dedizione all'ospitalità non è casuale: il ristorante è stato nominato Gastheer van het Jaar (Ospite dell'Anno) nel 2020, mentre Sidney Schutte è stato insignito del titolo di Chef van het Jaar (Chef dell'Anno) nel 2017.
Un posto nella Lekker Top 500 2026 e una valutazione Google di 4.7 su 299 recensioni completano un palmares che parla da solo. Aperto dal mercoledì al sabato dalle 18:00, con menu a prezzi compresi tra €210 e €270 a persona, Spectrum è una destinazione riservata alle serate che meritano di essere ricordate.
Prenota il tuo tavolo in una delle destinazioni di fine dining più celebrate di Amsterdam.
Fine dining option in the Waldorf Astoria offering inventive global cuisine with local ingredients.
Informazioni
IndirizzoHerengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam
Telefono+31 20 718 4635
Sito webwww.restaurantspectrum.com
CucinaModerna
Google MapsVedi su Maps
Esplora per tipo
Team
Danny Spoel — Chef
Sidney Schutte — Chef, Eigenaar
Riconoscimenti
2020 Gastheer van het Jaar
2017 Chef van het Jaar
18.5/20 Gault&Millau
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Spectrum?
Spectrum offre una cucina creativa di fine dining, valorizzando ingredienti locali e un approccio culinario moderno.
Quanto costa una cena da Spectrum?
I menu vanno da €210 a €270 a persona, collocando Spectrum nella categoria della fine dining di fascia molto alta.
Quali riconoscimenti ha ricevuto Spectrum?
Spectrum vanta due stelle Michelin, un punteggio Gault&Millau di 18.5/20, cinque ravanelli We're Smart e una presenza nella Lekker Top 500 2026. Il ristorante ha inoltre ricevuto il premio Gastheer van het Jaar nel 2020.
Quando è aperto Spectrum?
Spectrum è aperto dal mercoledì al sabato dalle 18:00 fino a mezzanotte. Il ristorante è chiuso il lunedì, il martedì e la domenica.
Spectrum propone opzioni per vegetariani?
Sì, Spectrum offre opzioni vegetariane.
