Flore
34.2
Spectrum
Historial Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Puntuaciones
33.74
Score
18.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Acerca de
Ubicado en el Waldorf Astoria, a orillas del emblemático Herengracht de Ámsterdam, Spectrum figura entre los restaurantes más galardonados de los Países Bajos. El chef-propietario Sidney Schutte y el chef Danny Spoel elaboran una cocina inventiva y centrada en el producto a un nivel excepcional, un logro reconocido con dos estrellas Michelin, un 18.5/20 de Gault&Millau y el máximo de cinco rábanos We're Smart, el galardón de referencia para la gastronomía de vanguardia vegetal.
El comedor irradia una elegancia sobria y acogedora, perfectamente reflejada en un equipo de sala y un sumiller cuyas armonías con el vino realzan cada plato. Esta dedicación a la hospitalidad no es fruto del azar: el restaurante fue nombrado Gastheer van het Jaar (Anfitrión del Año) en 2020, mientras que Sidney Schutte recibió el título de Chef van het Jaar (Chef del Año) en 2017.
Su presencia en el Lekker Top 500 2026 y una valoración de 4.7 en Google basada en 299 reseñas completan una lista de reconocimientos que habla por sí sola. Abierto de miércoles a sábado a partir de las 18:00 h, con menús con un precio de entre €210 y €270 por persona, Spectrum es un destino reservado para las noches que merecen ser recordadas.
Reserve su mesa en uno de los destinos de alta cocina más aclamados de Ámsterdam.
Fine dining option in the Waldorf Astoria offering inventive global cuisine with local ingredients.
Información
DirecciónHerengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam
Teléfono+31 20 718 4635
Sitio webwww.restaurantspectrum.com
CocinaModerna
Google MapsVer en Maps
Explorar por tipo
Equipo
Danny Spoel — Chef
Sidney Schutte — Chef, Eigenaar
Reconocimientos
2020 Gastheer van het Jaar
2017 Chef van het Jaar
18.5/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Spectrum?
Spectrum ofrece alta cocina creativa, con un firme compromiso con los ingredientes locales y una propuesta culinaria de vanguardia.
¿Cuánto cuesta cenar en Spectrum?
Los menús oscilan entre €210 y €270 por persona, lo que sitúa a Spectrum en la categoría de alta cocina de precio muy elevado.
¿Qué premios ha recibido Spectrum?
Spectrum cuenta con dos estrellas Michelin, una puntuación de 18.5/20 en Gault&Millau, cinco rábanos We're Smart y un puesto en el Lekker Top 500 2026. El restaurante también recibió el premio Gastheer van het Jaar en 2020.
¿Cuál es el horario de Spectrum?
Spectrum abre de miércoles a sábado a partir de las 18:00 h hasta medianoche. El restaurante permanece cerrado los lunes, martes y domingos.
¿Ofrece Spectrum opciones para vegetarianos?
Sí, Spectrum dispone de opciones vegetarianas.
