Flore
34.2
Spectrum
Historique Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Notes
33.74
Score
18.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
À propos
Niché au sein du Waldorf Astoria sur le célèbre Herengracht d'Amsterdam, Spectrum figure parmi les restaurants les plus récompensés des Pays-Bas. Le chef-propriétaire Sidney Schutte et le chef Danny Spoel y élaborent une cuisine inventive et ancrée dans le produit à un niveau d'excellence exceptionnel — une prouesse saluée par deux étoiles Michelin, un 18.5/20 au Gault&Millau et un maximum de cinq radis We're Smart, la récompense de référence pour la gastronomie centrée sur les légumes.
La salle à manger dégage une élégance sobre et chaleureuse, parfaitement relayée par une équipe en salle et un sommelier dont les accords mets-vins subliment chaque plat. Cet engagement envers l'hospitalité ne doit rien au hasard : le restaurant a été nommé Gastheer van het Jaar (Hôte de l'Année) en 2020, tandis que Sidney Schutte s'est vu décerner le titre de Chef van het Jaar (Chef de l'Année) en 2017.
Une place dans le Lekker Top 500 2026 et une note Google de 4.7 sur la base de 299 avis viennent couronner un palmarès qui parle de lui-même. Ouvert du mercredi au samedi à partir de 18 h, avec des menus proposés entre 210 € et 270 € par personne, Spectrum est une adresse réservée aux soirées qui méritent de rester gravées dans les mémoires.
Réservez votre table dans l'une des adresses de haute gastronomie les plus acclamées d'Amsterdam.
Fine dining option in the Waldorf Astoria offering inventive global cuisine with local ingredients.
Informations
AdresseHerengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam
Téléphone+31 20 718 4635
Site webwww.restaurantspectrum.com
CuisineModerne
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Équipe
Danny Spoel — Chef
Sidney Schutte — Chef, Eigenaar
Distinctions
2020 Gastheer van het Jaar
2017 Chef van het Jaar
18.5/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Spectrum ?
Spectrum propose une cuisine gastronomique créative, mettant à l'honneur les produits locaux et une approche culinaire résolument moderne.
Quel est le prix d'un dîner chez Spectrum ?
Les menus varient de 210 € à 270 € par personne, plaçant Spectrum dans la catégorie très haut de gamme de la gastronomie.
Quelles distinctions Spectrum a-t-il reçues ?
Spectrum détient deux étoiles Michelin, un score Gault&Millau de 18.5/20, cinq radis We're Smart et une place dans le Lekker Top 500 2026. Le restaurant a également reçu le prix Gastheer van het Jaar en 2020.
Quels sont les horaires d'ouverture de Spectrum ?
Spectrum est ouvert du mercredi au samedi à partir de 18 h jusqu'à minuit. Le restaurant est fermé le lundi, le mardi et le dimanche.
Spectrum propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, Spectrum propose des options végétariennes.
