Flore
34.2
Spectrum
Michelin-Verlauf · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Wertungen
33.74
Score
18.5
Gault&Millau
4.7
Google
5
We're Smart
Über
Eingebettet im Waldorf Astoria an Amsterdams ikonischer Herengracht, zählt Spectrum zu den meistdekorierten Restaurants der Niederlande. Küchenchef und Inhaber Sidney Schutte sowie Chef Danny Spoel kreieren einfallsreiche, produktgetriebene Küche auf außergewöhnlichem Niveau – gewürdigt mit zwei Michelin-Sternen, 18.5/20 von Gault&Millau und der Höchstwertung von fünf We're Smart Radieschen, der Referenzauszeichnung für gemüsebetonte Gastronomie.
Der Speisesaal strahlt zurückhaltende Eleganz und Wärme aus, die vom Serviceteam und dem Sommelier mit stimmigen Weinbegleitungen vollkommen widergespiegelt werden. Dieses Engagement für Gastfreundschaft ist kein Zufall: Das Restaurant wurde 2020 als Gastheer van het Jaar (Gastgeber des Jahres) ausgezeichnet, während Sidney Schutte bereits 2017 den Titel Chef van het Jaar (Koch des Jahres) erhielt.
Eine Platzierung in der Lekker Top 500 2026 sowie eine Google-Bewertung von 4.7 aus 299 Rezensionen runden eine Auszeichnungsliste ab, die für sich spricht. Geöffnet von Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr, mit Menüs zwischen €210 und €270 pro Person, ist Spectrum ein Ziel für Abende, die unvergesslich sein sollen.
Sichern Sie sich Ihren Tisch in einem der renommiertesten Fine-Dining-Restaurants Amsterdams.
Fine dining option in the Waldorf Astoria offering inventive global cuisine with local ingredients.
Informationen
AdresseHerengracht 542-556, 1017 CG Amsterdam
Telefon+31 20 718 4635
Websitewww.restaurantspectrum.com
KücheModern
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Team
Danny Spoel — Chef
Sidney Schutte — Chef, Eigenaar
Auszeichnungen
2020 Gastheer van het Jaar
2017 Chef van het Jaar
18.5/20 Gault&Millau
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Küche serviert Spectrum?
Spectrum serviert kreative Fine-Dining-Küche, die lokale Zutaten und einen modernen kulinarischen Ansatz in den Vordergrund stellt.
Was kostet ein Abendessen im Spectrum?
Die Menüs kosten zwischen €210 und €270 pro Person, womit Spectrum klar in der Kategorie sehr gehobener Spitzengastronomie angesiedelt ist.
Welche Auszeichnungen hat Spectrum erhalten?
Spectrum besitzt zwei Michelin-Sterne, eine Gault&Millau-Wertung von 18.5/20, fünf We're Smart Radieschen und eine Aufnahme in die Lekker Top 500 2026. Zudem wurde das Restaurant 2020 mit dem Gastheer van het Jaar-Preis ausgezeichnet.
Wann ist Spectrum geöffnet?
Spectrum ist Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Montag, Dienstag und Sonntag bleibt das Restaurant geschlossen.
Bietet Spectrum vegetarische Optionen an?
Ja, Spectrum bietet vegetarische Optionen an.
