Flore
34.19
VanOost
Scores
22.14
Score
14
Gault&Millau
4.8
Google
4
We're Smart
Over
Maakt deel uit van het Pillows Hotel en zit in een voormalig universiteitsgebouw. Je komt er ogen tekort, want het restaurant is prachtig gerenoveerd. Er is een grote open keuken en wie Floris van Straalen en zijn team van dichtbij aan het werk wil zien, moet een plaatsje aan de bar reserveren. Van Straalen werkte eerder bij topchefs en vandaag is Jannis Brevet zijn mentor. Zijn kookstijl is vernieuwend, doch klassiek gefundeerd. Frisse accenten komen telkens terug. Het Chef’s menu is een absolute aanrader. Van begin tot eind proeven we boeiende creaties. Als start maakte de combinatie van wortel, vadouvan, shiso en gember de nodige indruk, net zoals de Irish Mór oester met paling, zuurkool en kaviaar. Tot slot nog een spannend dessert rond pompoen, mandarijn, Dulcey chocolade en speculaas. Niet alleen ziet alles er spectaculair uit, ook de smaken zijn spot on.
Informatie
AdresMauritskade 61, 1092 AD Amsterdam
Telefoon+31 20 802 0202
Websitewww.vanoostrestaurant.com
KeukenModern
Google MapsBekijk op Maps
Team
Floris van Straalen — Chef
Onderscheidingen
14.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"In de kelder van *haalt diep adem* Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park *adem uit* vind je Nick's Bar... eh... Fitz's Bar. Hier zit je even aan Central Park i.p.v. aan het Oosterpark. Althans, als je een La Dama Martini met mezcal, vermouth en pomelo besteld. Of een Lucky Luke met Highland Park en Flor de Caña. We komen nog een keer terug voor de Velvet Bootleg, want daardoor glij je blijkbaar zo van je fluwelen barkruk. Protip: In de zomer zit je hier heerlijk verborgen op het (zonnige) terras (en doen even de groetjes aan award-winning bartender Nick Vrielink)." — De beste hotelbars van Amsterdam
Meer in Amsterdam
Spectrum
33.74
Vinkeles
31.79
Ciel Bleu
31.33
De Kas
30.27
212
28.83