François Geurds Restaurant
30.8
Fred
Histórico Michelin · 2023 ★★ 2024 ★★ 2025 ★★
Pontuações
28.39
Score
18
Gault&Millau
4.7
Google
Sobre
No cais de Boompjes, com o rio Maas como pano de fundo, o restaurant Fred é um dos destinos gastronómicos mais premiados de Roterdão. O chef-patrão Fred Mustert construiu aqui uma linguagem culinária genuinamente pessoal — cozinha francesa criativa ancorada na técnica clássica — que lhe valeu duas estrelas Michelin, um 18/20 do Gault&Millau, um lugar no Lekker 500 de 2026 e uma classificação Google de 4.7 em quase 600 avaliações.
A cozinha de Mustert define-se pela utilização de produtos de excelência, composições harmoniosas e uma experiência de sabor fluida e em camadas, na qual a apresentação e a integridade dos ingredientes se reforçam mutuamente a cada momento. A carta de vinhos é uma parceira de pleno direito à mesa — o restaurante foi distinguido com o Wijnkaart van het Jaar em 2011 — e uma equipa de sala refinada garante que os convivas possam concentrar-se inteiramente na refeição.
O Fred adapta-se ao ritmo que preferir: um almoço oferece uma porta de entrada mais acessível, enquanto uma reserva ao jantar convida a uma entrega total à experiência de degustação. O carácter direto de Roterdão e a gastronomia de nível mundial formam uma combinação surpreendentemente natural.
Reserve a sua mesa e descubra por que razão o restaurant Fred continua a ser o padrão de ouro de Roterdão.
Informações
Explorar por tipo
Equipa
Fred Mustert
Distinções
2011 Wijnkaart van het Jaar
18.0/20 Gault&Millau
Cityguys
"Twee sterren en toch geen poespas. FRED is Rotterdamse luxe op z’n best: strak en smaakvol. En met Fred Mustert die op z'n Rotterdams steevast komt vragen "of het een beetje binnen te houden is". Zorg dat je de tijd hebt, zodat je het meest uitgebreide menu kunt kiezen. Al is 'even snel' lunchen hier ook een aanrader. Iets minder smaken, maar wel betaalbaarder. Wijnen en het eten zijn altijd geweldig, Fred heeft 2 sterren en 17,5 koksmutsen bij Gault Millau en hoort altijd in de Top 10 van de Lekker 500. Tip van ons: ga hier altijd voor de kaas. De 'nieuwe' locatie van het restaurant hebben we nog niet geprobeerd, dus het wordt wel weer eens tijd voor een bezoekje." — De beste restaurants van Rotterdam: van for nam tot fine dining
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o restaurant Fred?
O Fred serve cozinha francesa criativa — bases clássicas francesas reinterpretadas através da assinatura pessoal e contemporânea do chef Fred Mustert.
Que prémios e distinções possui o restaurant Fred?
O restaurante detém 2 estrelas Michelin, uma pontuação de 18/20 do Gault&Millau, uma entrada no Lekker 500 de 2026, e recebeu o prémio Wijnkaart van het Jaar em 2011.
Qual é o preço de um jantar no restaurant Fred?
Os menus variam entre €99 e €225 por pessoa, colocando o Fred claramente na categoria muito caro.
Qual é o horário de funcionamento do restaurant Fred?
O Fred está aberto à segunda, terça, quinta e sexta-feira das 12:00 às 17:00 e das 18:30 à 01:00, e aos sábados ao jantar das 18:30 à 01:00. O restaurante está encerrado às quartas-feiras e aos domingos.
É possível fazer reserva no restaurant Fred?
Sim, as reservas estão disponíveis em restaurantfred.nl. Tendo em conta as duas estrelas Michelin e a popularidade constante do restaurante, recomenda-se vivamente reservar com bastante antecedência.
