Sense Restaurant
25.32
Pollevie
Pontuações
22.31
Score
14
Gault&Millau
4.4
Google
5
We're Smart
+7 reviews
Sobre
Situado no Hofvijver em 's-Hertogenbosch, o Pollevie é um restaurante onde os vegetais e os ingredientes botânicos ocupam o papel principal — não como dogma, mas como uma escolha criativa deliberada e habilidosa do chef Martin Berkelmans. A sua abordagem contemporânea revela uma notável variedade de sabores e texturas, tirando partido de toda a riqueza dos produtos sazonais de origem vegetal.
Os galardões falam por si: a Gault&Millau atribuiu ao Pollevie 14/20, a Michelin incluiu-o na sua seleção oficial, e a We're Smart — a autoridade em gastronomia centrada nos vegetais — concedeu ao restaurante a sua distinção máxima de cinco rabanetes. O Pollevie figura ainda no Lekker Top 500 de 2026 e conta com uma classificação Google de 4.4 com mais de 400 avaliações.
A sommelière Anne Poiesz completa a experiência com uma criteriosa harmonização de vinhos, que complementa a criatividade sazonal da cozinha. Quando o tempo o permite, a esplanada com vista sobre o Hofvijver proporciona um cenário particularmente memorável.
Reserve a sua mesa no Pollevie — um dos restaurantes de cozinha vegetal mais reconhecidos dos Países Baixos.
Informações
MoradaHofvijver 2b, 5223 MC 's-Hertogenbosch
Telefone+31 735 184 646
Sitewww.pollevie.nl
CozinhaModerna
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Explorar por tipo
Equipa
Anne Poiesz — Sommelier
Distinções
14.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Pollevie?
O Pollevie serve cozinha contemporânea em que os vegetais e os ingredientes botânicos desempenham um papel central, embora a ementa não seja estritamente vegetariana.
Qual é o horário de funcionamento do Pollevie?
O Pollevie está aberto às terças e quartas-feiras das 17h30 à meia-noite, e de quinta a sábado das 12h00 à meia-noite. O restaurante encerra às segundas-feiras e aos domingos.
É possível fazer uma reserva no Pollevie?
Sim, o Pollevie aceita reservas. Dada a notoriedade e popularidade do restaurante, é fortemente recomendável reservar com antecedência.
O Pollevie é adequado para vegetarianos?
Sim, existem opções vegetarianas disponíveis. Os vegetais e os ingredientes de origem vegetal são a base da ementa ao longo de toda a refeição.
O Pollevie tem esplanada?
Sim, dispõe de esplanada, situada junto ao Hofvijver em 's-Hertogenbosch.
