Sense Restaurant
25.32
Pollevie
Notes
22.31
Score
14
Gault&Millau
4.4
Google
5
We're Smart
+7 reviews
À propos
Situé sur le Hofvijver à 's-Hertogenbosch, Pollevie est un restaurant où les légumes et les ingrédients botaniques occupent le devant de la scène — non par dogme, mais par choix créatif délibéré et maîtrisé du chef Martin Berkelmans. Son approche contemporaine offre une remarquable diversité de saveurs et de textures, puisant dans toute la richesse des produits végétaux de saison.
Les distinctions parlent d'elles-mêmes : Gault&Millau a attribué à Pollevie la note de 14/20, Michelin l'a intégré à sa sélection officielle, et We're Smart — la référence en matière de gastronomie centrée sur les légumes — a accordé au restaurant sa distinction maximale de cinq radis. Pollevie figure également dans le Lekker Top 500 de 2026 et affiche une note Google de 4,4 sur plus de 400 avis.
La sommelière Anne Poiesz vient parfaire l'expérience avec un accord mets-vins soigné, en harmonie avec la créativité saisonnière de la cuisine. Lorsque le temps le permet, la terrasse donnant sur le Hofvijver offre un cadre particulièrement mémorable.
Réservez votre table chez Pollevie — l'un des restaurants végétaux les plus reconnus des Pays-Bas.
Informations
AdresseHofvijver 2b, 5223 MC 's-Hertogenbosch
Téléphone+31 735 184 646
Site webwww.pollevie.nl
CuisineModerne
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Équipe
Anne Poiesz — Sommelier
Distinctions
14.0/20 Gault&Millau
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose Pollevie ?
Pollevie propose une cuisine contemporaine dans laquelle les légumes et les ingrédients botaniques jouent un rôle central, bien que le menu ne soit pas strictement végétarien.
Quels sont les horaires d'ouverture de Pollevie ?
Pollevie est ouvert le mardi et le mercredi de 17h30 à minuit, et du jeudi au samedi de 12h00 à minuit. Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche.
Peut-on réserver une table chez Pollevie ?
Oui, Pollevie accepte les réservations. Compte tenu de la notoriété et de la popularité du restaurant, il est vivement conseillé de réserver à l'avance.
Pollevie est-il adapté aux végétariens ?
Oui, des options végétariennes sont disponibles. Les légumes et les ingrédients d'origine végétale sont au cœur du menu tout au long de la carte.
Pollevie dispose-t-il d'une terrasse ?
Oui, une terrasse est disponible, aménagée au bord du Hofvijver à 's-Hertogenbosch.
