Sense Restaurant
25.32
Pollevie
Puntuaciones
22.31
Score
14
Gault&Millau
4.4
Google
5
We're Smart
+7 reviews
Acerca de
Situado en el Hofvijver de 's-Hertogenbosch, Pollevie es un restaurante donde las verduras y los ingredientes botánicos ocupan el primer plano — no como dogma, sino como una elección creativa deliberada y depurada del chef Martin Berkelmans. Su enfoque contemporáneo ofrece una notable variedad de sabores y texturas, aprovechando toda la riqueza del producto vegetal de temporada.
Los reconocimientos hablan por sí solos: Gault&Millau otorgó a Pollevie un 14/20, Michelin lo incluyó en su selección oficial y We're Smart — la autoridad en gastronomía vegetal — le concedió su máxima distinción de cinco rábanos. Pollevie figura además en el Lekker Top 500 de 2026 y cuenta con una valoración de 4,4 en Google sobre más de 400 reseñas.
La sumiller Anne Poiesz completa la experiencia con una cuidada armonía de vinos que acompaña la creatividad estacional de la cocina. Cuando el tiempo lo permite, la terraza con vistas al Hofvijver brinda un entorno especialmente memorable.
Reserve su mesa en Pollevie — uno de los restaurantes de cocina vegetal más reconocidos de los Países Bajos.
Información
DirecciónHofvijver 2b, 5223 MC 's-Hertogenbosch
Teléfono+31 735 184 646
Sitio webwww.pollevie.nl
CocinaModerna
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Explorar por tipo
Equipo
Anne Poiesz — Sommelier
Reconocimientos
14.0/20 Gault&Millau
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Pollevie?
Pollevie sirve cocina contemporánea en la que las verduras y los ingredientes botánicos desempeñan un papel protagonista, aunque el menú no es estrictamente vegetariano.
¿Cuál es el horario de apertura de Pollevie?
Pollevie abre los martes y miércoles de 17:30 a medianoche, y de jueves a sábado de 12:00 a medianoche. El restaurante permanece cerrado los lunes y domingos.
¿Puedo hacer una reserva en Pollevie?
Sí, Pollevie acepta reservas. Dado el reconocimiento y la popularidad del restaurante, se recomienda encarecidamente reservar con antelación.
¿Es Pollevie adecuado para vegetarianos?
Sí, hay opciones vegetarianas disponibles. Las verduras y los ingredientes de origen vegetal son el eje central del menú.
¿Tiene Pollevie terraza exterior?
Sí, dispone de terraza exterior junto al Hofvijver de 's-Hertogenbosch.
