Karel 5
27.08
Héron
Pontuações
22.36
Score
13
Gault&Millau
4.8
Google
3
We're Smart
Sobre
Escondido na Schalkwijkstraat, em Utrecht, o Héron é um restaurante onde a sustentabilidade não é uma palavra da moda, mas o princípio orientador de cada decisão. Quase todos os produtos são provenientes de solo holandês, rigorosamente sazonais, e a cozinha recorre amplamente a técnicas de conserva e fermentação que intensificam o sabor e reduzem o desperdício.
A chef Josephien Blom alia formação profissional e experiência de alto nível a esta filosofia, transformando ingredientes biológicos em pratos que se revelam ousados, puros e profundamente ponderados. As distinções refletem essa ambição: um Michelin Bib Gourmand pela excelente relação qualidade-preço, uma Michelin Green Star pelo compromisso exemplar com a sustentabilidade, um 13/20 da Gault&Millau e três rabanetes da We're Smart.
Na sala, Joyce Bielderman lidera uma equipa cuja simpatia está à altura da convicção da cozinha. Uma classificação Google de 4.8 com mais de 520 avaliações evidencia o quanto toda a experiência resulta. O jantar tem um preço entre €49 e €59, o restaurante está aberto de terça a sábado a partir das 17h45, e as reservas podem ser feitas através do website.
Cozinha orgânica no seu melhor — garanta a sua mesa no Héron e descubra o que significa uma Green Star.
Informações
Explorar por tipo
Distinções
13.0/20 Gault&Millau
Perguntas frequentes
Que tipo de cozinha serve o Héron?
O Héron serve cozinha orgânica baseada em produtos holandeses sazonais e de origem local, com a fermentação e a conserva a desempenhar um papel fundamental na cozinha.
Que prémios e distinções recebeu o Héron?
O restaurante possui um Michelin Bib Gourmand, uma Michelin Green Star, uma pontuação de 13/20 da Gault&Millau e três rabanetes da We're Smart.
Quanto custa o jantar no Héron?
Os preços variam entre €49 e €59 por pessoa, posicionando o Héron num segmento de preço moderado.
Posso fazer uma reserva e existem opções vegetarianas?
Sim, o Héron aceita reservas e dispõe de opções vegetarianas.
Qual é o horário de funcionamento do Héron?
O Héron está aberto de terça a sábado das 17h45 às 22h00. O restaurante está encerrado às segundas e aos domingos.
